Dip vegano de espinacas y hierbas

Los dip son magificos acompañantes de las comidas, cn snack y como abrebocas son demasiado buenos y nutritivos. Las espinacas contienen alto poder nutritivo especialmente cn los minerales hierro, potasio y calcio al igual que la veganesa que adiciona proteínas de alto nivel además de ser energizante es protector del sistema cardiovascular y recomendado especialmente para veganos por sus componentes vegetales. La veganesa es una salsa que que no contiene huevos como la mayonesa. El dip de veganesa y espinaca es una combinación de ingredientes que sumado a la cebolla y el toque picante más las hierbas aromáticas hace que esta fabulosa mezcla sea muy saludable y sabrosa como abreboca acompañado de cualquier snack hecho en casa o tortillas o bien pan pita. El sabor cremoso y la textura que provee la veganesa complementa la espinaca muy bien, por lo que no es recomendable reemplazar con cualquier otro ingrediente.

Información nutricional

Ingredientes

• 3/4 taza de espinaca picado y blanqueado
• 3/4 taza de veganesa
• 1 1/2 cucharada de aceite
• 1/4 taza de cebollas en rodajas
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación

1. Prepara todos los ingredientes: lava las espinacas, pica las cebollas en trozos pequeños y mide la veganesa, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta.
2. Calienta ½ cucharada de aceite en una sartén antiadherente amplia a fuego medio.
3. Agrega las cebollas picadas y saltéalas durante 2 minutos, hasta que estén cocidas pero no doradas ni caramelizadas.
4. Combina las cebollas salteadas, las espinacas, la veganesa, el jugo de limón, el orégano, 1 cucharada de aceite, sal y pimienta al gusto en un procesador de cocina o licuadora.
5. Mezcla hasta obtener una consistencia gruesa.
6. Transfiere la mezcla a un tazón profundo y refrigera por al menos 1 hora.
7. Sirve frío con pan pita; opcionalmente, puedes gratinar antes de servir para un mejor sabor.