Tostada de espinacas y tomate

Un fabuloso desayuno, rico en vitaminas A y B y en minerales hierro sobre todo, calcio, potasio y magnesio, las espinacas son muy usadas en regimenes para perder peso y para mejorar los valores sanguíneos, los tomates son ricos en vitamina C y otros minerales, al igual que las espinacas se comen junto con el pan rebanado de tu preferencia y pueden ser un desayuno que va a encartar a toda la familia a tus amigos y especialmente a los niños. Un pan multigrano  o también un recomendado pan integral en rodajas o lonjas con una extensión de tomate y una cobertura saludable de espinacas y brotes. ¡A los niños les encantará este colorido rico en vitaminas, mientras que los adultos saborearán el comienzo del colesterol bajo al día! Esta sabrosa combinación favorece al organismo y alimenta saludablemente a los niños y adultos mayores. Es rica en fibra dietética y un delicioso desayuno completo para comenzar el día con toda la energía del pan, minerales y vitaminas de estas ricas tostadas.

Información nutricional

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan multigrano
• 1 cucharadita de mantequilla derretida

Para la extensión de espinacas

• 1/2 taza de espinaca blanqueada y picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 1/4 taza de brotes de soja
• 1 cucharadita de copos de chile rojo seco (pimentón)
• Sal y al gusto

Para la extensión del tomate

• 1 taza de tomates blanqueados y finamente picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de albahaca finamente picada
• Una pizca de azúcar
• sal al gusto

Preparación

1. Para la extensión de espinaca: calienta el aceite en una olla ancha antiadherente, añade el ajo y saltea a fuego medio durante unos segundos.
2. Añade los brotes de soja y saltea a fuego medio durante 1 minuto.
3. Agrega las espinacas, los chiles, la sal y la pimienta y saltea a fuego medio durante 1 a 2 minutos. Reserva.
4. Para la extensión de tomate: calienta el aceite en una olla ancha antiadherente, añade el ajo y saltea a fuego medio durante unos segundos.
5. Añade el orégano y los tomates y saltea a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
6. Añade la albahaca, el azúcar y la sal y saltea a fuego medio durante 1 minuto. Reserva.
7. Aplica una cucharadita de mantequilla en ambos lados de cada rebanada de pan y tuesta ligeramente en una plancha caliente hasta que ambos lados estén dorados.
8. Corta cada tostada en dos en diagonal y sirve inmediatamente con las extensiones de espinaca y tomate.