Panquecas rellenas de trigo negro ligeras

El trigo negro negro también llamado alforfón, se puede conseguir en supermercados y en general en el mercado, tiene propiedades beneficiosas a la salud y es extremadamente nutricional no te pierdas proba esta fabulosa idea que contiene vitamina A. y D y además minerales como calcio, hierro, potasio y magnesio. es una divertida opción para toda la familia sobre todo como desayuno tipo Americano

Estas innovadores y creativas panquecas de alforfón o trigo negro rellenos con un relleno con el toque picante están llenos de hierro, potasio y fibra. lo que hace de ellas un desayuno ideal para días de actividad fisica , fortalecer el sistema inmune y nutrir a niños y adultos de la mejor forma. El trigo negro es una opción de preparacion baja en calorias y muy completa desde el punto de vista nutricional. No dejes de poner el toque genial picante que le dá el principal gusto al desayuno.

Información nutricional:

 Ingredientes:

• 1/4 taza de trigo sarraceno  o negro
• 2 cucharadas de cuajada baja en grasa, batida con 1/2 taza de agua
• 2 cucharaditas de pasta de chile verde jengibre
• 1 cucharadita de aceite para cocinar
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de mango seco
• 1 cucharadita de semillas de comino

Para el relleno:

• 1/2 taza de papas hervidas, peladas y picadas
• 1/4 taza de queso indio, o blanco al gusto, puede ser feta bajo en grasa picado
• 1/4 taza de guisantes verdes hervidos
• 1 cucharadita de pasta de chile verde jengibre
• 1 cucharadita de aceite
• 1/8 cucharadita de sal

Preparación:

Lave y remoje el trigo sarraceno o negro en la mezcla de cuajadas durante 15 a 20 minutos. Moler la mezcla en una licuadora para hacer una masa lisa. Añadir la pasta de chile verde jengibre y sal y mezclar bien. Reserve.  Para el relleno, calentar el aceite en una sartén antiadherente y agregar las semillas de comino. Cuando crecen, agregar todos los otros ingredientes y mezclar bien. Dividir la mezcla en 4 porciones iguales y mantener a un lado. Caliente una plancha o sartén antiadherente  y engrase con aceite ligeramente. Vierta un sartén,  la masa en él y se distribuyen uniformemente para hacer una torta fina de aprox. 125 mm de diámetro.Cocine en ambos lados sobre una llama media con un poco de aceite hasta que se vuelve de color dorado. Coloque una porción de la mezcla de relleno en el panqueca y doble para formar un semicírculo. Repita con el resto de la masa y el relleno para hacer 3 panquecas más. Servir caliente para un desayuno energético y ligero.