El kibbe, tradicional platillo libanés que se prepara en forma de croquetas o de pastel relleno, tiene también su versión vegetariana, muy apetitosa por cierto. Excelente plato principal que hace singular pareja con una ración de tabule o de pan pita. ¡Imperdible!
Este es un alimento que tiene de todo: calorías para las necesidades energéticas, con un moderado contenido de carbohidratos. Muy buen aporte de proteínas, así como también incorpora fibras a la dieta. vitamina B6, vitamina C, vitamina E y mucha vitamina A. Los minerales están bastante bien representados: potasio, hierro, selenio, cobre, zinc, magnesio y manganeso.
Información nutricional:
Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
100 g | 253,9 | 49,4 g | 2470 mg | 7,6 g | 9,3 g |
Ingredientes:
- 2 tazas de bulgur
- 2 tazas de garbanzos secos, sin cáscara
- 3 papas medianas, cocidas y hechas puré
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ ramito de perejil
- ½ ramito de menta
- ½ ramito de cebollas de verdeo
- 1 cebolla blanca mediana
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de mezcla para sazonar
- ⅔ cuchradita de sal
- 2 tazas de aceite de oliva