Queso de papa

La papa es un alimento que está compuesto principalmente por agua, y que contiene una cantidad considerable de fibra, lo que la hace estupenda para ciertos beneficios de los que ya hablaremos un poco más abajo. En calorías no es un alimento con una cantidad muy elevada, tan solo 87 calorías por cada 100 gr. La papa es un alimento especialmente rico en vitamina C, con cierta presencia de varias vitaminas del grupo B, como  lo son B4, B6, B12 entre otras. Ademas es especialmente rico en algunos minerales como el potasio, con contenido de otros en menor medida como son el sodio, magnesio o el calcio. También contiene, en menor cantidad, el zinc y el fósforo. La papa es fuente de carbohidratos se encuentran por supuesto el azúcar que ella contiene, pero en una cantidad muy baja. Entre los beneficios para la salud se ha conocido se buena para la anemia y para mejorar los valores sanguíneos, inflamatoria y reduce la presión arterial.

Información nutricional

Ingredientes

• 2 papas medianas
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de levadura de cerveza vegana
• Orégano
• Ajo

Preparación

1. Cortar las papas en pequeños cubos iguales.
2. Hervir las papas hasta que estén bien cocidas, luego escurrir bien y dejar reposar.
3. En una taza, verter una cucharada de aceite, el ajo cortado (o en polvo), la levadura para hornear, sal y agua caliente hasta completar media taza.
4. Revolver enérgicamente la mezcla líquida y, antes de que se asiente, verter de a poco sobre las papas, asegurando que quede cremoso y con consistencia homogénea (cuidado de no pasarse o quedará líquido).
5. Procesar en licuadora o procesador de mano hasta que parezca cremoso derretido.
6. Servir con tortillitas o nachos como dip, o caliente como salsa; también se puede usar pan al gusto.