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Ensalada de garbanzos, frijoles y pimentones light

Los garbanzos son el alimento predilecto de vegetarianos y veganos para sustituir en alguna forma las proteínas que no se consumen a través de la carne. Desde luego que se logra reemplazar la carne por este fabuloso frijol que además contiene numerosos minerales como el sodio, potasio, calcio y hierro, podemos sumarle las vitaminas A y D, entre otras no menos importantes y una gran cantidad de fibra dietética

los garbanzos junto con pimientos asado y especias al estilo hindúes un platillo que se puede comer y alimentar a la perfección a niños y adultos por su gran valor nutricional . Generosamente cargada de proteínas, fibra y otros nutrientes importantes como el zinc y la vitamina c, esta ensalada es un tratamiento muy completo para lograr una piel sana, así como también los huesos, embellecer el cabello y hacer los dientes muy fuertes. innumerables son los beneficios que provee el comer garbanzos, prueba esta fabulosa receta que además es muy fácil de preparar

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosMineralesProteínasFibras
250gr15040 g560 mg2 g30,8 

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de garbanzos ya hervidos
  • 1 1/2 tazas de frijoles blancos ya hervidos
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita de aceite para cepillar
  • 1/2 taza de cebolla picada finamente
  • 1/4 taza de cilantro finamente picado
  • 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de chiles verdes finamente picados
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo

Preparación:

Lo primero es preparar lso pimentones y pimientos para ello, pase un tenedor a través del pimiento y cepille el aceite uniformemente sobre él y asado a una llama lenta hasta que se vuelve de color negro de todos los lados. La idea es poder extrae toda la concha del pimentón. Sumergir el pimiento en agua fría, quitar la piel quemada por completo, el tallo y las semillas y cortar en rodajas finas. Combine todos los ingredientes que aparecen en la receta, incluyendo el pimiento en un tazón profundo y mezcle bien. Servir frío.

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