Ensalada de garbanzos, frijoles

Los garbanzos son el alimento predilecto de vegetarianos y veganos para sustituir en alguna forma las proteínas que no se consumen a través de la carne. Desde luego que se logra reemplazar la carne por este fabuloso frijol que además contiene numerosos minerales como el sodio, potasio, calcio y hierro, podemos sumarle las vitaminas A y D, entre otras no menos importantes y una gran cantidad de fibra dietética los garbanzos junto con pimientos asado y especias al estilo hindúes un platillo que se puede comer y alimentar a la perfección a niños y adultos por su gran valor nutricional . Generosamente cargada de proteínas, fibra y otros nutrientes importantes como el zinc y la vitamina c, esta ensalada es un tratamiento muy completo para lograr una piel sana, así como también los huesos, embellecer el cabello y hacer los dientes muy fuertes. innumerables son los beneficios que provee el comer garbanzos, prueba esta fabulosa receta que además es muy fácil de preparar

Información nutricional

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de garbanzos ya hervidos
• 1 1/2 tazas de frijoles blancos ya hervidos
• 1 pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de aceite para cepillar
• 1/2 taza de cebolla picada finamente
• 1/4 taza de cilantro finamente picado
• 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de chiles verdes finamente picados
• 1/2 cucharadita de chile en polvo

Preparación

1. Pasa un tenedor a través del pimiento y cepilla el aceite uniformemente sobre él.
2. Ásalo a una llama lenta hasta que se vuelva negro de todos los lados.
3. Sumerge el pimiento en agua fría, quita la piel quemada por completo, el tallo y las semillas.
4. Corta el pimiento en rodajas finas.
5. Combina todos los ingredientes de la receta, incluyendo el pimiento, en un tazón profundo y mezcla bien.
6. Sirve frío.