Alitas buffalo vegetarianas de coliflor

Las alitas de pollo estilo buffalo son emblemáticas. Aquí te presentamos la versión vegetariana, que también se las trae. Se prepara a base de floretes de coliflor, con el característico gusto picante que tienen. Una salsa ranch las puede acompañar, pero también puedes usar salsa de queso azul. Las alitas vegetarianas contienen un buen nivel de calorías, acompañado de un tanto similar de carbohidratos. Buen contenido de proteínas, además de aportar fibra a la dieta. En el apartado de los minerales, destaca la presencia de hierro, potasio, magnesio, manganeso, selenio y zinc. Además de todo, son muy ricas en vitamina C, aunque también tienen vitamina B6 y vitamina A.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor
• 1/2 taza de leche de soya o almendras
• 1/2 taza de agua
• 3/4 taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de paprika
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharada de margarina
• 1 cucharada de pimienta de cayena
• 1 taza de salsa picante

Preparación

1. Precalienta el horno a 230 °C y prepara una bandeja para hornear con papel absorbente.
2. Lava y corta la coliflor en floretes del tamaño de un bocado.
3. En un bol, mezcla los ingredientes (excepto la margarina, la pimienta de cayena y la salsa picante) hasta obtener una mezcla lo suficientemente líquida para que se escurra con facilidad del tenedor y de los floretes.
4. Empapa cada florete en la mezcla, cubriendo completamente, y sacude ligeramente para quitar el exceso. Coloca los floretes en la bandeja preparada.
5. Hornea por 25 minutos o hasta que se doren.
6. Mientras se hornean los floretes, calienta en una sartén pequeña la margarina con la salsa picante y la pimienta de cayena; deja que llegue a un hervor leve y retira del fuego.
7. Retira la coliflor del horno y coloca los floretes en un bol. Vierte la salsa picante sobre ellos y mezcla para cubrir bien.
8. Esparce los floretes de nuevo en la bandeja y hornea por otros 25 minutos.
9. Sirve con una salsa ranch para dip.