Zanahorias en su salsa

Las zanahorias tienen un poder curativo y muchos beneficios nutricionales, es por ellos que han sido recomendadas a través del tiempo por nutricionistas de todo el mundo en regímenes para perder peso, mejorar las defensas del organismo y esto es por su gran contenido de vitaminas A y B y también vitamina C, betacarotenos, minerales como hierro, calcio, sodio y potasio y un importante contenido de carbohidratos ligeros que aportan mucha energía. Las zanahorias no pierden sus propiedades porque sean cocinadas, ellas siguen tendiendo el mismo contenido cuando se incorporan con otros alimentos y las llevas a cocción, así que las zanahorias en su salsa son una tremenda alternativa para comer en una cena temprana, en el almuerzo o como contorno para acompañar proteínas o al gusto. Las zanahorias en su salsa también son un fabuloso snack energético y nutritivo para calmar el hambre luego de largas rutinas de ejercicio o de trabajo. ¡Disfruta hoy de esta sencilla receta!

Información nutricional:

Ingredientes:

• 1 kg de zanahorias
• Leche
• 2 cucharadas de manteca
• 1 cebolla pequeña
• Ajos
• Perejil
• 2 huevos
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Ralla la piel de las zanahorias, lavándolas bien, y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en una cazuela con un poco de agua (hasta que las cubra) y sal. Lleva a hervor hasta que se ablande sin deshacerse. Añade antes de que estén hechas 1 vasito de leche, el perejil picado y la pimienta.Mientras tanto, calienta la manteca en una sartén y sofreír la cebolla rallada y los ajos picados. Vierte en la cazuela en el último hervor, y después de apagar el fuego,añade los huevos batidos removiendo para que no se cuaje en trozos demasiado visibles, Servir caliente en un plato hondo y como contorno o también como merienda principal, también es posible combinar con algún otro alimento o proteína.