Tostada de espinacas y tomate

Un fabuloso desayuno, rico en vitaminas A y B y en minerales hierro sobre todo, calcio, potasio y magnesio, las espinacas son muy usadas en regimenes para perder peso y para mejorar los valores sanguíneos, los tomates son ricos en vitamina C y otros minerales, al igual que las espinacas se comen junto con el pan rebanado de tu preferencia y pueden ser un desayuno que va a encartar a toda la familia a tus amigos y especialmente a los niños. Un pan multigrano  o también un recomendado pan integral en rodajas o lonjas con una extensión de tomate y una cobertura saludable de espinacas y brotes. ¡A los niños les encantará este colorido rico en vitaminas, mientras que los adultos saborearán el comienzo del colesterol bajo al día! Esta sabrosa combinación favorece al organismo y alimenta saludablemente a los niños y adultos mayores. Es rica en fibra dietética y un delicioso desayuno completo para comenzar el día con toda la energía del pan, minerales y vitaminas de estas ricas tostadas.

Información nutricional:

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan multigrano
• 1 cucharadita de mantequilla derretida

Para la extensión de espinacas

• 1/2 taza de espinaca blanqueada y picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 1/4 taza de brotes de soja
• 1 cucharadita de copos de chile rojo seco (pimentón)
• Sal y al gusto

Para la extensión del tomate

• 1 taza de tomates blanqueados y finamente picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de albahaca finamente picada
• Una pizca de azúcar
• sal al gusto

Preparación:

Para la extensión de la espinaca Calentar el aceite en una olla ancha antiadherente, añadir el ajo y saltear sobre una llama media durante unos segundos. Añadir los brotes de soja y saltear sobre una llama media durante 1 minuto. Agregue las espinacas, los chiles, la sal y la pimienta y saltee sobre una llama media durante otros 1 a 2 minutos. Mantenga a un lado. Para la extensión del tomate Calentar el aceite en una olla ancha antiadherente, añadir el ajo y saltear sobre una llama media durante unos segundos. Añadir el orégano y los tomates y saltear a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Añadir la albahaca, el azúcar y la sal y saltear a fuego medio durante 1 minuto. Mantenga a un lado. Aplicar, por último,  una cucharadita de mantequilla en ambos lados de cada rebanada de pan y tostarlos ligeramente en una plancha caliente), hasta que ambos lados son de color marrón dorado. Cortar cada tostada en dos en diagonal y servir inmediatamente con espinacas y la extensión de tomate.