Torta de almendra, mora y coco light

Las almendras son semillas o frutos secos propios para recuperar el cuerpo de las defensas naturales y combinada con otros frutos como la mora y el coco, con gran contenido de fibra y de calcio, hierro y potasio y vitaminas como la A, D, E y C. además el alto contenido de grasas no saturadas y aceites naturales de las almendras, hacen de esta torta una muy ligera combinación útil para perder peso. Esta torta ligh es saludable para regímenes para perder peso y cardiovasculares Las almendras contienen una gran cantidad de grasas saludables, fibra, proteínas, magnesio y vitamina E. Ayuda a bajar los niveles de azúcar en la sangre, reduce la presión arterial y mantiene el colesterol bajo control. El coco está hecho de triglicéridos de cadena media, que son transportados desde el tracto intestinal al hígado y convertido inmediatamente en combustible para su cuerpo. Son ricos en fitoquímicos, que son nutrientes de origen natural que protegen nuestras células del daño. Las semillas de calabaza también son un tesoro de antioxidantes. Las moras son dulces. Junto con la miel, las bayas hacen el pastel agradablemente dulce. Si lo quieres más dulce, puedes añadir un poco más de miel.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 taza de almendras
• 1/4 cucharadita de sal marina
• 1/4 taza de aceite de coco
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de coco recién rallado
• 1/2 taza de semillas de calabaza
• 1/2 taza de semillas de girasol
• 1/4 taza de almendras
• 1/4 taza de arándanos congelados
• Aceite de coco para engrasar

Preparación

1. Remoja las almendras en suficiente agua caliente, cubre con una tapa y mantén a un lado durante 1 hora.
2. Escurre y pela las almendras.
3. Mezcla las almendras peladas con la sal marina en un mezclador hasta obtener una mezcla homogénea. Mantén a un lado.
4. Combina el aceite de coco, la miel, la esencia de vainilla y 1 cucharada de agua en un tazón profundo y mezcla bien con una espátula.
5. Añade todos los demás ingredientes, incluyendo la mezcla de almendras, y mezcla muy bien con una espátula.
6. Engrasa un molde de aluminio con aceite de coco, vierte la mezcla y alisa con una espátula.
7. Hornea en un horno precalentado a 200 °C durante 20 minutos.
8. Sirve caliente.