Torta de Cacao y Coco

A dieta, y siempre soñando con un postre; este en particular es un cuyos ingredientes son 100% saludables por lo que no vas a consumir calorías vacías la base grasa es de aceite de girasol, con base de galletas veganas y leche vegetal , una combinación que no la aparta de los mejores postres siempre respetando tus preferencias alimentarias. Comer coco parece proteger contra enfermedades del corazón y derrame cerebral también. Pues resulta que, el coco posee grandes cantidades de vitaminas  A y E y polifenoles y fitoesteroles, todos trabajan juntos para disminuir los niveles de colesterol LDL, que son las grasas que se quedan en la sangre y en los tejidos de la piel y cuyos  altos niveles se ha encontrado un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares. Estas propiedades protectoras del coco es quizás la razón por la que Kitavans de Papúa Nueva Guinea o el Tokelaus de Nueva Zelanda, cuyo alimento básico es el coco, no tienen incidencia alguna de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca en sus respectivas poblaciones.

Información nutricional

Ingredientes

• 50 ml de aceite de girasol
• 1 lata de leche de coco
• 70 g de azúcar
• 200 ml de leche vegetal
• 6 cucharadas de cacao puro en polvo
• 150 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura de repostería
• Para decorar: aprox. 1 taza de nata vegetal para montar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 90 g de chocolate negro sin lácteos
• galletas veganas (las que quieras)
• margarina vegetal y
• harina para el molde

Preparación

1. Deja la lata de leche de coco en la nevera desde la noche anterior.
2. Precalienta el horno a 180°C.
3. Unta un molde redondo de 18 cm de diámetro con margarina y espolvorea con harina.
4. Abre la lata de leche de coco y con una cuchara toma solo los sólidos; reserva el agua para otros usos.
5. Bate la pulpa de leche de coco con las varillas de la batidora.
6. Añade poco a poco el aceite, azúcar y cacao, batiendo bien.
7. Agrega, sin dejar de batir, la leche vegetal y la harina mezclada con la levadura hasta obtener una masa homogénea.
8. Vierte la masa en el molde y hornea a 180°C a altura media durante 25-30 minutos, hasta que el bizcocho haya crecido y esté cocido.
9. Deja enfriar el bizcocho antes de decorarlo.
10. Corta el bizcocho por la mitad en paralelo a la mesa y separa las dos partes.
11. Monta la nata vegetal con la vainilla.
12. Extiende una capa de nata vegetal sobre una de las mitades del bizcocho y coloca la otra mitad encima.
13. Cubre el bizcocho con una capa fina de nata y refrigera al menos 30 minutos.
14. Con el resto de la nata, pon otra capa sobre el bizcocho y vuelve a refrigerar.
15. Recorta un rectángulo de papel para hornear más ancho que la altura del bizcocho decorado y de largo similar al perímetro.
16. Atempera el chocolate, colócalo en una bolsa de congelación, haz un pequeño corte en una esquina y ve dejando caer el chocolate sobre el rectángulo de papel formando los dibujos deseados.
17. Espera a que el chocolate se enfríe un poco (lo justo para que no se caiga al levantar el papel) y colócalo alrededor del perímetro de la tarta.
18. Refrigera hasta que el chocolate se endurezca y retira el papel con cuidado.
19. Coloca las galletas cortadas en trocitos por encima y sirve.