Galletas de calabacín y chocolate negro

Probablemente te parezca extraño escuchar sobre galletas de calabación pero realmente este vegetal le da un sabor espectacular a este fabulo snack o galleta y con el aporte adicional de las chispas grande de chocolate negro, constituyen una fuente de energía y de hidratación que no podrás creer, ademas de que el calabacín tiene propiedades por su alto contenido de agua y minerales como los el potasio, el sodio, el calcio y el hierro, además de contener vitaminas A y B, es un diurético natural. El chocolate especialmente el negro da un aporte proteico importante y ademas es estimulador de sustancias neuroquimicas que producen sensación de bienestar y de claridad mental. La energía que proporciona el chocolate negro a través de sus componentes son especialmente nutritivos. Estas galleticas de componentes originales es comestible por niños y adultos por igual y se aconseja comerlas por las tardes o a media mañana como parte de la dieta diaria.

Información nutricional

Ingredientes

• 225 de calabacín rallado (y escurrido)
• 1 huevo grande
• 185 gr de harina de trigo
• 112 gr de mantequilla sin sal
• 125 gr de azúcar blanco
• 70 gr de azúcar moreno
• 85 gr de avena
• 75 gr de nueces picadas
• 250 de chips de chocolate, yo usé chips de 3 sabores.
• 1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Ralla el calabacín y colócalo en un escurridor para que suelte parte del agua. Reserva.
3. En un bol, mezcla la harina tamizada, la canela, el bicarbonato y la sal hasta integrar bien. Reserva.
4. Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
5. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla.
6. Incorpora el calabacín y luego agrega la mezcla de harina poco a poco, mezclando constantemente.
7. Agrega la avena, las nueces troceadas y los trocitos de chocolate, y mezcla hasta integrar.
8. Forma bolitas con la masa y colócalas sobre una bandeja para horno forrada con papel encerado.
9. Hornea durante 11 a 14 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las galletas estén bien cocidas.
10. Deja reposar las galletas y guárdalas en paquetes plásticos o en un envase para galletas.