Sopa de frijoles con pasta y tomates

Los frijoles aportan una cantidad necesaria diaria de nutrientes, minerales como hierro, potasio y calcio, la pasta hace un importante aporte de carbohidratos lo que da energía necesaria para cualquier actividad física, los tomates son fuente segura de vitamina C, Esta vibrante sopa es ideal para los climas fríos de montaña o simplemente como abreboca a cualquier almuerzo o comida fuerte, no pierdas la oportunidad de realizar. Este plato con origen mediterráneo, es posible espesarlo para dar aspecto y consistencia cremosa y con queso neutralizar el ácido de los tomates, especial para estimular la digestión, el tránsito intestinal, y preparar al sistema digestivo para ingerir alimentos. En plato que no puedes perder por sus excelentes beneficios y por la amlia combianacion nutritiva y energética, esta receta recuerda al menestrone, pero con frijoles y pasta en cantidad más abundante. Es muy fácil de hacer en casa.

Información nutricional:

Ingredientes:

• 1/2 taza de frijoles horneados (enlatados)
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
• 2 dientes de ajo (lehsun), rebanados
• 1 taza de tomate picado
• 1/4 taza de macarrones o cualquier pequeño
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de crema fresca
• 2 cucharadas de ketchup de tomate
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y al gusto
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación:

Calentar la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y el ajo y saltear hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Agregue los frijoles al horno, tomates, macarrones, sal y 3 tazas de agua caliente y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento hasta que el macarrón esté cocido (aprox 8 a 10 minutos). Disolver la harina de maíz en 1 1/2 cucharadas de agua y añadir a la sopa. Agregue el orégano, la crema, el ketchup de tomate, la sal y la pimienta recién molida y mezcle bien. Servir caliente, adornado con el queso.