Salsa tártara casera

Esta conocida salsa fría se deriva de una salsa madre, como lo es la mayonesa. Incorpora los sabores de algunos encurtidos y hierbas, y su sabor es muy apreciado. La puedes preparar rápidamente con ingredientes fáciles de conseguir. Úsala para acompañar carnes, aves, pescados o como aderezo de ensaladas. También combina muy bien con hamburguesas y perritos calientes. Es una salsa de alto contenido energético, que no aporta muchos carbohidratos, pero sí bastantes calorías. Aporta un contenido muy bajo de fibras, y su contenido de proteínas es de moderado a bajo. Sí tiene, sin embargo, buen aporte de vitamina A, de vitamina C y de vitamina D. La salsa contiene algunos minerales, principalmente calcio, aunque también aporta hierro, magnesio y potasio.

Información nutricional:

Ingredientes:

• 1 taza de mayonesa (puede ser casera)
• ¼ taza de pepinillos
• 1 cebolla de verdeo
• 1 cucharada de alcaparras escurridas
• 1 ramita de perejil fresco
• 2 cucharaditas de jugo fresco de limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• ½ cucharadita de estragón seco
• ½ cucharadita de salsa Worcestershire
• ¼ cucharadita de salsa picante

Preparación:

Rebana y corta los pepinillos lo más fino que puedas. Igualmente corta muy finamente la cebolla de verdeo, y también las alcaparras y el perejil. También puedes poner todos estos ingredientes juntos en la procesadora de alimentos, la licuadora o usar licuadora de mano. Debes procesarlos de manera muy breve, ya que deben quedar pequeños trozos de los ingredientes. En un bol, agrega una taza de mayonesa, y luego agrega también los pepinillos, cebolla de verdeo, alcaparras, y perejil. Combina con la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, la salsa picante, el estragón, el jugo fresco de limón. Mezcla bien todos estos ingredientes para que se integren bien. Refrigera la salsa durante al menos una hora para dar tiempo a que los sabores se combinen.