Pay de Soya

  Este delicioso plato vegano sirve para un almuerzo completo puede guardarse hasta por dos dias para servirse frio, es delicioso y nutritivo y completamente vegetariano, su presentacion crujiente hara que sea uno de tus preferidos La soja ha sido siempre el sustituto vegetal de la proteina, Este alimento es muy alto en nutrientes. La soja es un alimento rico en fósforo también contiene una alta cantidad de vitamina B9 y B7; además de los mencionados anteriormente, la soja es también es un alimento muy rico en vitamina B6 y vitamina B5 y vitamina B1 y magnesio y zinc y potasio fibra y proteínas, la soja se encuentra entre los alimentos bajos en colesterol ya que este alimento no contiene colesterol, por lo que es la proteína de elección para cuidadr el sistema circulatorio y cardiovascular. Entre las propiedades nutricionales de la soja posee las siguiente cantidades de nutrientes: 6,60 mg. de hierro, 201 mg. de calcio, 6,30 mg. de yodo, 6,29 g. de carbohidratos, 4,70 mg. de sodio, 63,40 ug. de vitamina A, 0,27 mg. de vitamina B2, 7,90 mg. de vitamina B3, 0 ug. de vitamina B12, 3 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 1,50 mg. de vitamina E, 39 ug. de vitamina K, 373 kcal. de calorías, 18,30 g. de grasa, 5,67 g. de azúcar y 190 mg. de purinas.

Información nutricional

Ingredientes:

• 250gr de soya
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 jitomates rojos
• 4 chiles verdes o jalapeños (esto es al gusto/opcional)
• 1/2 K de pasta hojaldrada
• 1 barra de margarina harina para el molde sazonador

Preparación:

Se hidrata la soya y se escurre. Se pica menudo el ajo, cebolla, jitomate, chiles. En una cecerola con el aceite ya caliente, se van sofriendo los ingredientes, el último es el jitomate. Se le agrega la soya y se deja a que dé el último hervor. En un refractario, se prepara con la margarina, la harina y la pasta hojaldrada (esta pasta para extenderse se le va poniendo harina). Una vez ya sazonada se le incorpora la mezcla al refractario. Se mete al horno por 20 minutos a fuego bajo a que se cueza la pasta hojaldrada. Se saca del horno y se deja enfriar