Pastel de Merluza

El pastel de Merluza es una receta que puedes hacerlo como plato principal para el desayuno; su contenido en pescado y huevo, ambos proteicos, hacen una excelente combinación para aportar energías y vitalidad para iniciar el día. La merluza como pescado te aporta proteínas y omega 3, vitaminas y minerales de bajo contenido calórico y carne de fácil digestión. Su contenido en fósforo, yodo, potasio, calcio, aportan beneficios cardiovasculares, beneficios para los huesos, así como también para la glándula tiroides regulando su función. El huevo, también proteico, aporta vitaminas y minerales indispensables para la regeneración tisular, visión y piel;  sus aminoácidos esenciales son importantes en el desarrollo muscular de niños y adolescentes y mujeres embarazadas. Puedes utilizar para la preparación, una merluza fresca que siempre, claro está, es lo más recomendable; sin embargo tienes la opción de utilizar las que vienen congeladas.

Información nutricional:

Ingredientes:

• Merluza ½ kilo
• Huevos 5 unidades
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 11 Pimentón
• Pan rallado una cucharada
• 1 Tomate
• 100 gr de Nata
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Coloca a calentar agua a fuego medio con la merluza, cebolla y zanahoria para dar un toque de sabor adicional al pescado. La merluza necesita poco para su cocción así que a los 5 minutos la retiras, espera a que enfríe y la desmenuzas. Reserva la cebolla y la zanahoria una vez estén blandas. Aparte bate los huevos, con la nata y la merluza desmenuzada, la zanahoria picada en trocitos y la cebolla. En una bandeja enmantequillada esparce el pan rallado en toda la superficie, incorpora la mezcla de la merluza y metes al horno durante 1 hora a 180 °C. Posteriormente, saca del horno, deja enfriar y desmolda si quieres. Si no, puede tomar tus trozos de pastel directamente de la bandeja.