Ketchup casera

La salsa ketchup casera es simplemente deliciosa, muy superior a cualquier marca embotellada. Con esta receta, podrás lograr una estupenda ketchup para acompañar tus hamburguesas, perros calientes, papas y todo lo que se te ocurra, ¡Y es facilísima! Esta increíble ketchup no tiene sal añadida, pero se le puede agregar (la salsa inglesa es suficiente). Es muy rica en potasio, vitamina A y vitamina C. Es baja en fibras, carbohidratos y proteínas, y tiene un contenido moderado de calorías. Se puede consumir con moderación por su contenido de azúcar, pero las raciones son bajas.

Información nutricional:

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cebolla mediana, cortada en cuadritos
• 1 lata grande de tomates pelados enteros (800 g)
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1/3 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de melaza o almíbar espeso
• 1/3 taza de vinagre de manzana
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1/2 cucharadita de chili en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/4 cucharadita de canela

Preparación:

En una cacerola grande, pon a calentar a fuego medio el aceite de oliva. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida (unos 8 minutos). Añade el ajo y sofríe hasta que suelte su aroma (2 minutos más). Añade los tomates, la pasta de tomate, el azúcar, la melaza y el vinagre de manzana. Déjalo hervir a fuego bajo y, con la ayuda de una cuchara, aplasta los tomates. Agrega los otros ingredientes y continúa la cocción con la cacerola destapada, por unos 45 minutos a una hora, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien espesa. Hay que vigilar la cocción y remover para que no se pegue la salsa de las paredes del recipiente. Retira del fuego. Usa una licuadora manual termina de procesar la salsa. Puedes usar una licuadora convencional, si pasas el contenido a ella con cuidado. Refrigera por al menos por 2 horas.