Jamón de pavo glaseado con miel

Uno de los embutidos mas buscados en la época de navidad para acompañar muchas de las cenas ha sido siempre el pavo esta receta es la mas ligeras de todas las que podemos poner a la mesa es el pavo libre de grasas saturadas o trans y rica en proteínas con un rico envoltorio de miel que tiene también minerales y aminoácidos que es adecuada para casa régimen protector del sistema cardio vascular, no dejes de probar esta delicia en navidad. Además el pavo puede comerse en cena de año nuevo o fin de año sin los peligros que la carne del cerdo aporta, bajo en colesterol y con un fresco sabor. tiene aportes minerales como el hierro , yodo y potasio, ademas de estar enriquecido con vitaminas A y B, si combinamos estos ingredientes con las bondades de la miel por el gaseado delicioso que le da el toque dulce navideño y unas ruedas de piña el sabor sera fabuloso. no dejes de probar en esta e´poca de fiestas un sabor maravilloso que puede ser acompañado con ensaladas de época, verdes y con tomaticos cherry, esta idea es ideal para toda la familia, ahora te enseñamos como preparar esta delicia horneada

Información nutricional:

Ingredientes:

• 1 trozo de jamón de 2,5 kg sin piel de pavo
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 2 Clavos de especia
• 1 hoja de laurel
• Agua fría
• 1 lámina de hojaldre

Para el glaseado:

• 2 cucharadas de brandy
• 250 g de miel
• 3 cucharadas de mostaza
• Sal
• Pimienta

Para la compota:

• 250 g de frutos rojos
• 100 g de miel
• 1 Naranja en zumo

Preparación:

En una cazuela grande dispón de un trozo de jamón de 2,5 kg con piel. Incorporamos 2 zanahorias peladas y cortadas, una cebolla pinchada con 2 clavos de especia, una hoja de laurel, y agua fría suficiente para cubrirlo todo. lleva a punto de ebullición y dejamos cocer todo a fuego suave durante 3 horas.Mientras, prepara el glaseado. Para ello coce 2 cucharadas de brandy hasta que se reduzca a la mitad y retira del fuego. Añade 3 cucharadas de mostaza, 250 g de miel, sal y pimienta y mezcla hasta que todo quede como una crema ligera. Precalienta el horno a 180ºC. Pasado el tiempo de cocción del jamón, retiramos el jamón de la olla y lo pintamos con el glaseado. Cubre todo el jamón con una lámina de hojaldre decorada a tu gusto. Dispón de una bandeja apta para horno con papel vegetal y colocamos en ella el jamón glaseado. Horneamos durante 20 minutos a 180ºC o hasta que la superficie esté dorada. Podemos dorarlo bajo el grill unos minutos si fuera necesario.Mientras, confeccionamos una compota mezclando 250 g de frutos rojos, 100 g de miel y el zumo de una naranja.