Ensalada veraniega de aceitunas

Para acompañar un buen asado o un buen plato fuerte te traemos esta ensalada para el calor, que contiene aceitunas que pueden combinar entre verdes y negras al estilo mediterráneo y con todas las cualidades nutritivas no solo de la zanahoria vitaminas a, D, y B sino betacarotenos y minerales principalmente el hierro y el potasio, sin carbohidratos, puedes elaborar esta fresca ensalada adecuada para climas de calor en el verano como contorno o acompañante, no te la pierdas

Las aceitunas se habían pensado hace algunos años para dietas para ganar peso por su gran contenido de aceites esenciales, nada mas lejos de la realidad sobre las aceitunas, remendamos las aceitunas por su sano contenido de omega 3 y omega 6 ademas de poderosas vitaminas que nutren a un costo bajo en calorías, sus aceites mediterráneo no son grasas saturadas y se comienzan a usar en regímenes en donde se deben comer con frecuencia para evitar problemas vasculares y cardiovasculares, su parte de fibras y aceites esenciales depura el sistema digestivo librándolo de grasas que intoxican al organismo, tienen, también, alto contenido de vitamina C.

Información nutricional:

Ingredientes:

• 1 lechuga criolla o romana
• 1/4 de queso mozzarella
• 1/2 repollo colorado o morado
• 100 aceitunas sin corazón
• 1/4 de zanahoria rallada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de chía o lino
• Sal al gusto
• Vinagre o limón al gusto

Preparación:

En un envase especial para ensaladas preparar un aderezo, que contendrá el aceite, el vinagre o limón al gusto, la sal y pimienta u otros condimentos que la persona prefiera, luego se toman los ingredientes mas grandes lechuga y se corta con las manos y todo lo demás repollo, queso, se cortará en cuadros pequeños, la zanahoria se raya para obtenerla mas pequeña. 3 cucharadas de lino o chia y se condimenta con sal al gusto, recomendamos la sal gruesa marina por tener alto contenido de calcio y magnesio. al final añade las aceitunas cortadas en círculos para darle la frescura y todo el frío que representa esta ensalada al calor del verano.