Pizza de frambuesas y almendras

Asociamos la pizza a ingredientes salados, carnes, vegetales y hierbas. Pero siempre es posible darle una creativa vuelta de tuerca y hacer de la pizza un delicioso postre: sólo hay que hallar los ingredientes adecuados. Esta pizza de frambuesas y almendras puede darles ese cambio que fascina. Un postre original con inportante aporte calórico y de carbohidratos, aunque también aporta fibra. No contiene demasiadas proteínas, aunque sí aporta vitamina A y minerales como hierro y calcio.

Información nutricional:

Ingredientes:

• ½ kg de masa para pizza

• 1 cucharada de mantequilla derretida

• 1 cucharada de azúcar refinada

• 1 cucharada de salsa de pescado

• ¼ taza de mermelada de frambuesa

• ½ taza de mascarpone o queso crema

• ½ cucharadita de esencia de vainilla

• 4 cucharadas de azúcar para nevar

• 250 g de frambuesas frescas

• 1 taza de almendras laminadas

Preparación:

Precalienta el horno a 190 °C. Extiende la masa para pizza en un molde de 30 cm. Esparce sobre la masa la mantequilla derretida, y sobre eso esparce también el azúcar. Lleva al horno por 8 minutos, luego lléva la pizza fuera del horno. Esparce sobre el disco la mermelada de frambuesa, u hornea 2 minutos más. Retira del horno. Mezcla en un bol el mascarpone con 3 cucharadas de azúcar para nevar, y la esencia de vainilla. Esparce sobre la mermeada; salpica con las frambuesas y las almendras, y termina de decorar con la última cucharada de azúcar para nevar. Corta en secciones y sirve.