Pastelitos de atún y vegetales sin gluten

Unos pequeños pastelillos para compartir con tus amigos y familiares y que además resultan muy ligeros porque se preparan al horno y muy saludables para celíacos porque se cocinan con harina libre de gluten, escasa en carbohidratos pero muy nutritivos desde el punto de vista del contenido en proteínas y, vitaminas y altos niveles de potasio y fósforo para el balance del organismo.

Los pastelitos de atún con vegetales tiene un aporte importante porque además de las proteínas contiene las propiedades del pescado, en este caso el atún y gran contenido de omega 3 y omega6 lo que le confiere o te aporta a tu salud cardio y cerebro vascular ayudando a un buen funcionamiento y fortalecimiento arterial y vascular.

Una gran cantidad de proteínas y el aporte vegetal de vitaminas y minerales contenidos en el pimentón, la cebolla, las especias como el cilantro y el perejil confiere a la receta frescura y gran aporte de fibra natural

Información nutricional:

Ingredientes:

• 500 grs de atún fresco del blanco
• 1 pimentón grande y rojo
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate
• 250 grs de harina libre de gluten
• 1 huevo
• 1 cuchara de mantequilla
• 200 gr de apio España
• 200 grs perejil
• 100 grs de cilantro
• sal al gusto
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de orégano deshidratado
• 1 pizca de azúcar

Preparación:

El atún se lleva a hervor por 30 minutos hasta que este cocido por completo y suave, se desmenuza en pequeños trocitos con un tenedor, por otro lado en una tabla de cortar se trocean los vegetales mencionados, cortados muy pequeñitos pero que se vean en el guiso del atún, se lleva a un caldero y se cocina durante 10 minutos a fuego lento.

Se toma la cantidad de harina correspondiente y se amasa con una cucharada de mantequilla ligera y un huevo hasta logras consistencia suave pero firme, se extiende la masa y se corta en círculos. Para realizar los pastelitos se aplana la masa se cortan círculos se coloca el guiso de atún en el centro y se doblan tipo “media luna” con un tenedor se sellan los bordes y se llevan al horno a 180 a 200 ºC, comer con un poco de limón.