Nachos caseros de maíz horneados

Los nachos, o chips de tortilla de maíz, son una base muy apetecida a la hora de confeccionar snacks. Es muy fácil conseguirlos comercialmente, aunque normalmente son fritos. Por eso te ofrecemos un método fácil de confeccionarlos en casa: los puedes preparar fritos, pero tienes la alternativa de cocinarlos al horno si quieres reducir la cantidad de aceite. Las opciones están a tu alcance, pero no olvides acompañar con tu dip favorito. Aunque los nachos tienen gran cantidad de calorías, sobre todo si se preparan fritos, hace falta comerlos en mucha cantidad para que causen efectos importantes. Tienen muchos carbohidratos, y aportan una muy baja cantidad de fibra. Contienen una moderada cantidad de proteínas, y adicionalmente ofrecen un buen aporte de minerales: calcio, hierro, potasio y magnesio. Ofrecen mucha vitamina A, y cantidades sensiblemente menores de vitamina C, vitamina B6, y vitamina B12.

Información nutricional

Ingredientes

• ¾ de taza a una taza de aceite comestible para freír (canola, maíz o ajonjolí)
• Un paquete regular de tortillas de maíz comerciales. Usualmente son 10 o 12 tortillas
• Sal marina

Preparación

1. Reduce la humedad de las tortillas: déjalas en una bandeja toda la noche para que evaporen humedad al aire o colócalas en el horno o microondas unos segundos.
2. Una vez secas, haz tres cortes diametrales a cada tortilla como si fueran pizzas para obtener 6 nachos por tortilla.
3. Decide si freír u hornear. Si fríes: precalienta aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente, fríe un grupo de nachos durante 2 minutos, voltéalos y fríe otro minuto.
4. Saca los nachos de la sartén y colócalos en una bandeja con papel absorbente. Espolvorea sal al gusto.
5. Si horneas: precalienta el horno a 190 °C. Coloca los nachos cortados en una bandeja y hornea de 6 a 9 minutos hasta que estén crujientes. Sácalos y espolvorea sal.