Mermelada de papaya

La papaya es una de las frutas más económicas, ademas de ser una de las frutas perennes su buen sabor y cantidad de nutrientes la colocan de primera al seleccionar para hacer postres y frutas, entre sus principales beneficios es protectora del sistema inmune y digestivo y se ha consagrado de forma universal como regulador hormonal, asi que incluirla de alguna forma en nuestras comidas y recetas es una selección obligada, esta mermelada  sirve para acompañar los desayunos, o meriendas.

La papaya tiene propiedades digestivas únicas con papaina que regula el sistema hormonal de la mujer además es una de las mejores fuentes de Las papayas son una buena fuente de ácido fólico , vitamina A , magnesio , cobre , ácido pantoténico y fiber.3 También tienen vitaminas del complejo B, alfa y beta caroteno , luteína y zeaxanthan , vitamina E , calcio , potasio , vitamina K y el licopeno , el poderoso antioxidante más comúnmente asociado con los tomates .

Información nutricional

Ingredientes

• Un kilo de papaya limpia
• 750 gramos de azúcar
• dos de limones

Preparación

1. Pela las papayas y quítales la piel, luego ábrelas por la mitad y retira las semillas negras del interior.
2. Trocea las papayas en daditos no muy grandes para que se cocinen bien.
3. Pon a calentar una olla de buen tamaño a fuego lento con el azúcar.
4. Agrega la papaya troceada a la olla y remueve bien para que se impregne con el azúcar.
5. Cocina a fuego suave unos minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
6. Cuando la papaya se haya ablandado un poco, exprime el zumo de dos limones y añádelo a la olla.
7. Continúa cocinando hasta que la mezcla se espese y forme una crema homogénea con la consistencia densa de mermelada.
8. Retira del fuego y deja que temple antes de consumir.