Recetas

Mermelada de papaya

papyaLa papaya es una de las frutas más económicas, ademas de ser una de las frutas perennes su buen sabor y cantidad de nutrientes la colocan de primera al seleccionar para hacer postres y frutas, entre sus principales beneficios es protectora del sistema inmune y digestivo y se ha consagrado de forma universal como regulador hormonal, asi que incluirla de alguna forma en nuestras comidas y recetas es una selección obligada, esta mermelada  sirve para acompañar los desayunos, o meriendas.

La papaya tiene propiedades digestivas únicas con papaina que regula el sistema hormonal de la mujer además es una de las mejores fuentes de Las papayas son una buena fuente de ácido fólico , vitamina A , magnesio , cobre , ácido pantoténico y fiber.3 También tienen vitaminas del complejo B, alfa y beta caroteno , luteína y zeaxanthan , vitamina E , calcio , potasio , vitamina K y el licopeno , el poderoso antioxidante más comúnmente asociado con los tomates .

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosVitaminasProteínasFibras
1/5200 kcal  5.7 g 7gr1.5 gr3.4gr

Ingredientes:

  • Un kilo de papaya limpia
  • 750 gramos de azúcar
  • dos de limones

Preparación:

papaya-trozosComenzamos pelando y limpiando bien las papayas que vayamos a emplear, quitándoles la piel primero y después abriéndolas por la mitad y sacándole las semillas negras del interior. Una vez la tenemos limpias las  troceamos bien en daditos no muy grandes, para poder cocinarlas bien.Ponemos a calentar a fuego lento una olla de buen tamaño con el azúcar Removemos bien para que la papaya se impregne con el azúcar y dejamos cocinar a fuego suave unos minutos, sin dejar de remover de vez en cuando para que no se pegue nada al fondo de la olla. Una vez que veamos que la papaya se ha ablandando un poco con la cocción, exprimimos el zumo de dos limones dejar que la papaya y de los limones se mezcle y se espese formado una crema homogénea. Hay que conseguir un espesor denso, el habitual de la mermelada, teniendo en cuenta que una vez se enfríe la misma espesará aún más.Una vez tenemos la mermelada en el punto deseado, apartamos del fuego, dejamos que se temple bien, recuerda que este postre incluye azúcar por lo que no es conveniente consumirla en exceso.

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