Galletas de calabacín y chocolate negro

Probablemente te parezca extraño escuchar sobre galletas de calabación pero realmente este vegetal le da un sabor espectacular a este fabulo snack o galleta y con el aporte adicional de las chispas grande de chocolate negro, constituyen una fuente de energía y de hidratación que no podrás creer, ademas de que el calabacín tiene propiedades por su alto contenido de agua y minerales como los el potasio, el sodio, el calcio y el hierro, además de contener vitaminas A y B, es un diurético natural. El chocolate especialmente el negro da un aporte proteico importante y ademas es estimulador de sustancias neuroquimicas que producen sensación de bienestar y de claridad mental. La energía que proporciona el chocolate negro a través de sus componentes son especialmente nutritivos. Estas galleticas de componentes originales es comestible por niños y adultos por igual y se aconseja comerlas por las tardes o a media mañana como parte de la dieta diaria.

Información nutricional:

Ingredientes:

• 225 de calabacín rallado (y escurrido)
• 1 huevo grande
• 185 gr de harina de trigo
• 112 gr de mantequilla sin sal
• 125 gr de azúcar blanco
• 70 gr de azúcar moreno
• 85 gr de avena
• 75 gr de nueces picadas
• 250 de chips de chocolate, yo usé chips de 3 sabores.
• 1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal

Preparación:

Primero precalentamos el horno a 180º.  Rallamos el calabacín y lo pondremos en un escurridor para que deje ir parte del agua. Reservamos.  Seguidamente, en un bol mezclaremos la harina tamizada, la canela, bicarbonato y la sal hasta que quede todo bien integrado. Reservamos. Mezcla la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que quede bien cremoso. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla. luego adicionamos el calabacín y vamos mezclando mientras incorporamos la mezcla de harina poco a poco. Y finalmente, añadimos la avena, las nueces troceadas y los trocitos de chocolate.  Cuando lo tengamos bien integrado, iremos haciendo bolitas que  pondremos sobre la bandeja del horno donde previamente habremos puesto papel de horno para que no se nos pegue. Finalmente, metemos en el horno previamente precalentado durante unos 11 o 14 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las galletas bien cocinadas, deja reposar y guarda en paquetes plásticos o en un envase para galletas.