Espárragos al ajillo

Una deliciosa entrada o acompañante antes de cualquier plato fuerte, puede ser esta presentación de espárragos, horneados al ajillo. Su fina textura y su sabor con carácter, los hacen un platillo que nunca te va a dejar mal. Este plato es bastante provechoso por la cantidad de vitamina A que contiene. También es rico en hierro, potasio y magnesio. Las calorías por porción son bien pocas, así como el apoerte de carbohidratos. Con todo, el contenido de fibras es bajo.

Información nutricional:

Ingredientes:

• 1 racimo de espárragos
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de ajo, picado finamente
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón o queso parmesano

Preparación:

Precalienta el horno a 220° C. Corta todas las durezas de los espárragos, y colócalos en una bandeja refractaria. Agrega el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien. Lleva los espárragos al horno por unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernos. Retira los espárragos del horno, y sírvelos con un poco de jugo de limón o queso parmesano.