Ensalada tropical de pollo y piña

Cuando queremos entrar a nuestras cocinas y preparar algo fresco y con los sabores del trópico, debemos pensar en una excelente ensalada que contenga sabores salados. La piña es una excelente alternativa cuando se trata de salud, contiene vitaminas A y C y minerales muchos como potasio, zinc, hierro y ácidos esenciales del tipo cítrico lo que la hace desinfectante y diurética, la combinación con el pollo es ideal para regímenes cardiovasculares. Muchas ensaladas tropicales se les incluye no sólo piña también algunos frutos secos y semillas adecuadas para el correcto funcionamiento digestivo y de transito de los alimentos ademas de equilibrar el colesterol en sangre, es ideal para diabéticos si se preparan con aderezos de yogurt con semillas de sésamo y le añade una porción de proteinas no dejes probas esta fabulosa ensalada acompañante de comidas como arroz y purés o humus de garbanzos para aumentar su poder nutritivo

Información nutricional

Ingredientes

• 1 Piña natural o en conserva
• 2 filetes de Pollo o pavo
• 1 Lechuga
• 2 Tomate
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 1 Zanahoria (una o dos pequeñas)
• Aceite, vinagre y sal
• Aderezo al gusto

Preparación

1. Trocea los filetes de pollo en trocitos pequeños.
2. Saltea el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se dore ligeramente. Reserva.
3. En la misma sartén, saltea la piña troceada hasta que los trozos se doren un poco.
4. En una fuente grande, coloca todos los ingredientes de la ensalada (todo lavado y troceado) y aliña al gusto con aceite, vinagre y sal.
5. Coloca los trozos de pollo y de piña sobre la ensalada.
6. Sirve como acompañamiento con arroz, papas al vapor o papas al gusto. Opcionalmente, añade frutos secos o algún dip ligero.

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