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Ensalada de col y pollo

La col son ricas en azufre, también contienen arsénico, calcio, nitrógeno y yodo, nos sirven como aperitivo, gran fuentes de minerales y como reconstituyente. Es una buena fuente de hidrógeno para los que no consumen carne.Son ricas en vitaminas sobre todo A, B y C, se usan para evitar el escorbuto, como revitalizante general y para mejorar la belleza de la piel. Al ser ricas en clorofila ayuda a la formación de hemoglobina y a combatir la anemia.

Al completar esta fabulosa ensalada con pollo le agregamos una fuente de proteína magra que la hace mas nutritiva y con muchas más propiedades saludables.  Las coles son muy útiles en caso de nefritis y para eliminar lombrices intestinales, por su gran contenido de fibra dietética. Adicionando piña ala receta también la ensalada adquiere propiedades nutricionales

Información nutricional: 

PorciónCaloríasCarbohidratosMineralesProteínas Fibras
250 gr14540g120 mgr90 g37 g

Ingredientes:

  • 500 gr de surimi o carne de cangrejo
  • 1/2 pimiento rojo(puedes poner 1/2 verde y tendrá mas color)
  • 1 manojo de cebollin chino(el que es bien finito-ciboulette)
  • 1 queso crema de 227grms
  • 1 cda de mayonesa
  • 1 cda de salsa inglesa
  • 1 cda de polvo de cebolla
  • 1 cdita de mostaza

Preparación:

 Guisa el pollo con un poco de sal, una cebolla, dos dientes de ajo y un tomate. Ponlo  al fuego aproximadamente una hora, a fuego medio. Una vez guisado lo retira del agua y dejé enfriar. Pica en cuadritos el pollo, la piña, el queso. La manzana se lava, quítate el corazón y sin pelarla, córtala de igual modo que lo anterior. Se pica en juliana la col. Se mezcla todo en un bol, se le añade el maíz,  el jugo de piña y las 3 cucharadas de mayonesa. Añade sal si fuera necesario y terminamos con las pasas. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

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