La col son ricas en azufre, también contienen arsénico, calcio, nitrógeno y yodo, nos sirven como aperitivo, gran fuentes de minerales y como reconstituyente. Es una buena fuente de hidrógeno para los que no consumen carne.Son ricas en vitaminas sobre todo A, B y C, se usan para evitar el escorbuto, como revitalizante general y para mejorar la belleza de la piel. Al ser ricas en clorofila ayuda a la formación de hemoglobina y a combatir la anemia.
Al completar esta fabulosa ensalada con pollo le agregamos una fuente de proteína magra que la hace mas nutritiva y con muchas más propiedades saludables. Las coles son muy útiles en caso de nefritis y para eliminar lombrices intestinales, por su gran contenido de fibra dietética. Adicionando piña ala receta también la ensalada adquiere propiedades nutricionales
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
| 250 gr | 145 | 40g | 120 mgr | 90 g | 37 g |
Ingredientes:
- 500 gr de surimi o carne de cangrejo
- 1/2 pimiento rojo(puedes poner 1/2 verde y tendrá mas color)
- 1 manojo de cebollin chino(el que es bien finito-ciboulette)
- 1 queso crema de 227grms
- 1 cda de mayonesa
- 1 cda de salsa inglesa
- 1 cda de polvo de cebolla
- 1 cdita de mostaza
Preparación:
Guisa el pollo con un poco de sal, una cebolla, dos dientes de ajo y un tomate. Ponlo al fuego aproximadamente una hora, a fuego medio. Una vez guisado lo retira del agua y dejé enfriar. Pica en cuadritos el pollo, la piña, el queso. La manzana se lava, quítate el corazón y sin pelarla, córtala de igual modo que lo anterior. Se pica en juliana la col. Se mezcla todo en un bol, se le añade el maíz, el jugo de piña y las 3 cucharadas de mayonesa. Añade sal si fuera necesario y terminamos con las pasas. Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera hasta el momento de servir.
