Ensalada de col con aderezo dulce

La ensalada de repollo o col es una de las más populares de la gastronomía internacional. Además es muy versátil: se le puede agregar pollo, atún, mariscos o jamón. También es posible dulcificarla añadiendo frutas como uvas, piña o manzana. Llegamos en esta oportunidad con una facilísima versión y sabor agridulce por la adición de miel. Disfrútala. Esta sabrosa ensalada es una rica fuente de fibras y minerales: calcio, potasio, hierro y magnesio. Contiene vitamina A y vitamina C, asi como es portadora de un contenido moderado de carbohidratos y proteínas, pero estas últimas se pueden incrementar añadiendo pescado, pollo o jamón.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 col pequeña
• 4 zanahorias
• 100 g de rábanos
• ½ taza de miel
• 250 g de mayonesa
• ¼ taza de mostaza
• ½ taza de jugo de limón
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lava bien la col y córtala en juliana.
2. Lava bien las zanahorias, pélalas y rállalas.
3. Lava bien los rábanos y también rállalos.
4. En un bol o ensaladera, agrega la col, la zanahoria y los rábanos y mezcla bien.
5. Añade sal y pimienta al gusto a medida de que vas mezclando.
6. Agrega el jugo de limón, la miel y la mostaza. No dejes de mezclar.
7. Añade al final la mayonesa, y asegúrate de mezclar muy bien.
8. Tapa bien el bol o séllalo con plástico de envolver, y refrigéra la ensalada por unas dos horas (queda mejor de un día para otro).
9. Sirve bien fría.