Ensalada de col con aderezo dulce

La ensalada de repollo o col es una de las más populares de la gastronomía internacional. Además es muy versátil: se le puede agregar pollo, atún, mariscos o jamón. También es posible dulcificarla añadiendo frutas como uvas, piña o manzana. Llegamos en esta oportunidad con una facilísima versión y sabor agridulce por la adición de miel. Disfrútala.

Esta sabrosa ensalada es una rica fuente de fibras y minerales: calcio, potasio, hierro y magnesio. Contiene vitamina A y vitamina C, asi como es portadora de un contenido moderado de carbohidratos y proteínas, pero estas últimas se pueden incrementar añadiendo pescado, pollo o jamón.

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosMineralesProteínas Fibras
100 g15215 g370 mgr1 g1,9 g

Ingredientes:

  • 1 col pequeña
  • 4 zanahorias
  • 100 g de rábanos
  • ½ taza de miel
  • 250 g de mayonesa
  • ¼ taza de mostaza
  • ½ taza de jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

Lava bien la col y córtala en juliana. Lava bien las zanahorias, pélalas y rállalas. Luego lava bien los rábanos y también rállalos.

En un bol o ensaladera, agrega la col, la zanahoria y los rábanos y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto a medida de que vas mezclando. Agrega el jugo de limón, la miel y la mostaza. No dejes de mezclar. Añade al final la mayonesa, y asegúrate de mezclar muy bien.

Tapa bien el bol o séllalo con plástico de envolver, y refrigéra la ensalada por unas dos horas (queda mejor de un día para otro). Sirve bien fría.

Claudia Ceballos
Claudia Ceballos

Claudia es una docente venezolana egresada del Instituto Pedagógico de Caracas, en el área de Biología y Biotecnología. Posee una Maestría en Tecnologías de Información y Comunicación. Además tiene amplia experiencia como redactora web en temas de salud, ciencias, fitness y estilo de vida saludable.

Artículos: 688

Deja una respuesta