La ensalada de repollo o col es una de las más populares de la gastronomía internacional. Además es muy versátil: se le puede agregar pollo, atún, mariscos o jamón. También es posible dulcificarla añadiendo frutas como uvas, piña o manzana. Llegamos en esta oportunidad con una facilísima versión y sabor agridulce por la adición de miel. Disfrútala.
Esta sabrosa ensalada es una rica fuente de fibras y minerales: calcio, potasio, hierro y magnesio. Contiene vitamina A y vitamina C, asi como es portadora de un contenido moderado de carbohidratos y proteínas, pero estas últimas se pueden incrementar añadiendo pescado, pollo o jamón.
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
| 100 g | 152 | 15 g | 370 mgr | 1 g | 1,9 g |
Ingredientes:
- 1 col pequeña
- 4 zanahorias
- 100 g de rábanos
- ½ taza de miel
- 250 g de mayonesa
- ¼ taza de mostaza
- ½ taza de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lava bien la col y córtala en juliana. Lava bien las zanahorias, pélalas y rállalas. Luego lava bien los rábanos y también rállalos.
En un bol o ensaladera, agrega la col, la zanahoria y los rábanos y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto a medida de que vas mezclando. Agrega el jugo de limón, la miel y la mostaza. No dejes de mezclar. Añade al final la mayonesa, y asegúrate de mezclar muy bien.
Tapa bien el bol o séllalo con plástico de envolver, y refrigéra la ensalada por unas dos horas (queda mejor de un día para otro). Sirve bien fría.
