Ensalada cítrica de frutas frescas

La ensalada cítrica es na variedad exótica, tropical, muy fresca y original que puedes hacer en casa, en una barbacoa o simplemente para comer en un tarde calurosa. Es muy nutritiva por su contenido poderoso de vitamina C  y adicionalmente se le suman los numerosos minerales tales como potasio, calcio, sodio y hierro, ademas de las vitaminas mencionado también hay que decir que contiene gran cantidad de agua y fructosa que proviene de los jugos naturales de las frutas. Esta ensalada se sirve fresca por esta misma razón.  Esta ensalada de cítricos es como la versión de invierno de un plato de tomates de verano, esto es por su frescura. Tiene el mismo jugoso dulce y un sabor vibrante similar al de las frutas o tan fresco como la misma. Y, al igual que esa ensalada de frutas, esta es también una de las ensaladas más bonitas y más fácil de preparar en casa. Es importante advertir que esta ensalada de sirve inmediatamente después de hacerla porque se llena de los jugos propios de la fruta y se pierde la frescura de la fruta sólida. Esta ensalada tiene poder diurético e hidratante.

Información nutricional

Ingredientes

• 3 naranjas pequeñas o 3 mandarinas grandes
• 1 pomelo blanco o rosado
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal de mar escamosa al gusto
• Hojuelas de pimiento rojo machacadas o pimienta negra recién molida, al gusto
• 1/4 taza de aceitunas de buena calidad (negro o verde, o una combinación), pitted y rebanadas, opcional
• 2 cucharadas de menta fresca o hojas de cilantro, picadas

Preparación

1. Cortar una rebanada de la parte superior e inferior de cada pieza de fruta cítrica con un cuchillo afilado.
2. Colocar la fruta en un extremo cortado y recortar toda la piel y la médula, inclinando el cuchillo para seguir la curva de la fruta, hasta eliminar toda la médula blanca sin cortar demasiado la pulpa.
3. Rebanar la fruta pelada en rondas y usar la punta del cuchillo para retirar las semillas.
4. Colocar la fruta en un plato y rociar con aceite de oliva.
5. Sazonar con escamas de sal marina y pimienta roja o negra al gusto.
6. Cubrir con las aceitunas (si se usan) y la menta, y servir.