Torta de cambur y avena

**** **El cambur o banano, fruta tropical que deriva del plátano y catalogada como  una fruta que en estado natural  puede ser utilizada en diversas formas para realizar platos, por lo que se puede utilizar en platos fríos y también en aquellos que requieren ser horneados, asados y fritos, es decir, en postres y platos gourmet; cualquiera que sea el caso, combinados con otros ingredientes, forma  masa compacta y por su textura suave y húmeda  permite la unión para la elaboración de platos creativos y para diferentes objetivos.** La torta húmeda de cambur, es un postre super nutritivo porque aporta todas las sustancias vitamínicas y de minerales que la fruta y los combinados poseen. Su contenido en vitaminas A, C y K, son excelentes para cuidados de la piel, como antioxidantes y procesos de coagulación respectivamente; el sodio, selenio, hierro, calcio, cinc y magnesio son los minerales que posee e intervienen en diferentes procesos de regulación; el potasio principalmente, actúa en aquellos procesos de retención de líquidos, regula los procesos musculares evitando calambres y favorece los procesos de presión arterial: el cambur es rico en fibra por lo que es muy beneficioso para los procesos digestivos. La avena proporciona gran cantidad de fibras sumándose a los beneficios digestivos.

Información nutricional

Ingredientes

• 3 Cambures grandes y maduros
• Huevos (3)
• Clara de huevo (1)
• Avena en harina (1/2 taza)
• Avena cocida (1 taza)
• Azúcar morena (1 taza)
• Polvo para hornear (1 cucharadita)
• Canela (2 cucharaditas)
• 100 gr de semillas, avellanas, nueces y almendras picadas

Preparación

1. Prepara la avena cocida con avena en hojuelas y un poco de agua.
2. Licúa la avena cocida junto con los huevos, el azúcar, los cambures y la canela hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Retira la mezcla de la licuadora y viértela en un bol.
4. Agrega la harina de avena, las semillas y el polvo para hornear a la mezcla y mezcla bien.
5. Precalienta el horno a 250 °C.
6. Enmanteca ligeramente una bandeja para hornear.
7. Vierte la mezcla en la bandeja enmantequillada.
8. Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, éste salga seco.