Torta de Calabaza

La calabaza en un fruto grande que tiene propiedades favorables para la salud por su alto contenido nutricional, son portadores de una gran cantidad de minerales como los son el potasio, el hierro, calcio, fósforo y magnesio; además es un fruto que funciona bien como verdura para numerosas recetas de sabor dulce, como acompañante y como masa para hacer pures, hummus y paté, en general va bien con casi todo lo que se prepara, es muy saludable y con alto contenido de fibra dietética. La torta de calabaza no requiere de colocar mucha harina de trigo, ya que la calabaza por si misma tiene la consistencia necesaria para cuajar una torta muy especial parecida a la del flan se preparar al horno pero al mismo tiempo también en baño de maría, se puede preparar sola o con caramelo y tiene un sabor inimitable, no dejes de probar este alimento que puedes acompañar en meriendas con té o con café.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 kg de calabaza cocinada en agua
• 1 taza de leche condensada o dos tasas de leche con azúcar
• Un cuarto kg de harina de trigo
• Mantequilla (125 gramos)
• 3 huevos
• Medio litro de leche
• Vainilla y canela al gusto

Preparación

1. Cocina y tritura la calabaza hasta obtener un puré.
2. Agrega poco a poco la leche o leche condensada al puré de calabaza.
3. En un recipiente aparte, bate la mantequilla, el azúcar y los demás ingredientes.
4. Integra poco a poco la mezcla batida al puré de calabaza con leche hasta que tome consistencia.
5. Agrega los huevos completos y mezcla bien.
6. Unta mantequilla en un molde para hornear y espolvorea harina para evitar que se pegue.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado.
8. Precalienta el horno a 350 °C.
9. Hornea la torta por aproximadamente 30 minutos. También puedes prepararla en baño María al horno para una textura tipo quesillo o flan.
10. Sirve a temperatura ambiente.