Tarta de vegetales mixtos

La tarta de vegetales es un bocadillo que puede degustarse como contorno a cualquier proteína o platillo que la contenga, puede ser carne o pollo, su contenido es rico en carbohidratos y los vegetales están provistos de un sin número de vitaminas entre los que podemos contar las vitaminas A, B, C y D e incluso E y también gran cantidad de minerales que hacen a esta tarta un contorno complemento muy nutritivo para niños y personas con algunos regímenes especiales para la buena nutrición, por lo que se recomienda como contorno para toda la familia. Esta tarta de trigo tiene algunas variantes con las que se puede complementar, con pollo, carne o guisos de vegetales, que es el platillo que presentamos hoy, ademas de las vitaminas y minerales de los vegetales se le coloca queso parmesano o queso pecorino que son quedos madurados, con mucho sabor con un gran contenido de ácidos grasos. los quesos madurados proporcionan mucho sabor a los alimentos y además están en su mayoría aliñados con alguna clase de pimienta que le confiere un sabor muy especial a este platillo y un pequeño aporte proteico, también es opción usar algunos otros quesos madurados que hayan en el mercado y el resultado también es gustoso. El huevo agregado a la masa adiciona un buen aporte de proteínas y el aceite de oliva le confiere todas las propiedades beneficiosas del mismo al ser grasas no saturadas.

Información nutricional

Ingredientes

• 10 Cucharadas de harina de trigo
• 2 huevos
• Una cucharada de polvo de hornear
• ½ taza de aceite de oliva preferiblemente
• 1 taza de leche
• ½ cucharadita de sal
• (Opcional) Queso parmesano o pecorino rallado, o cualquier queso madurado al gusto
• 2 tomates
• 2 cebollas
• 2 ají dulce
• 1 pimentón rojo
• 1 cebolla de verdeo

Preparación

1. Engrasa un molde refractario o de metal para hornear con mantequilla o aceite de oliva para evitar que se pegue.
2. Coloca la mezcla de masa en el molde engrasado.
3. Agrega el guiso de vegetales previamente elaborado sobre la masa, distribuyéndolo bien, ya sea integrado, en capas o al gusto.
4. Hornea la tarta a 180 °C durante 45 minutos.