Los champiñones destacan por ser una de las setas más populares, y en definitiva más consumidas. En el caso del champiñón común (conocido con el nombre de champiñón de París) se caracteriza por presentar un sombrero redondo pero chato en su parte superior, el color puede variar de blanco a pardo oscuro, según el manejo después de su recolección, su delicado sabor y bajas calorías lo hacen el complemento perfecto para salsas, pastas y cualquier preparación en la cocina.
Respecto a las propiedades nutricionales de los champiñones, no se pone en duda su lugar y que dese el punto de vista nutricional destacan por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad y agua (contiene cerca de un 95% de agua), lo que lo hace un alimento desintoxicante, y perfecto para cualquier régimen alimenticio, debido a que posee un bajísimo contenido en grasas, hidratos de carbono y por tanto en calorías. Por añadidura el champiñón también aporta una gran cantidad de minerales (hierro, zinc, yodo, magnesio, selenio, sodio y calcio) y vitaminas (vitaminas del complejo B, y vitamina E).
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Potasio | Proteínas | Fibras |
| ¼ | 590Kcal | 55.8 gr | 412mgr | 19grs | 9.8 mg |
Ingredientes:
- 100 grms de fideos chinos (en mi caso de arroz).
- 250 grms de champiñones.
- 1 melocotón.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimentón verde
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- un chorrito de salsa de soja
Preparación:
Pon a hervir un litro de agua, mientras pica y corta todos los ingredientes , el pimiento, el pimentón, la cebolla a gusto puede ser en juliana, saltéalos en una sarten con la sal y la pimienta una vez que estén dorados agrega los champiñones deja al fuego 5 minutos retira y tapa caliente, en el agua que colocaste previamente, agrega los tallarines, recuerda la cocción de los tallarines de arroz en muy rápida por lo que debes dejarlos solo tres minutos, cuela y mezcla en la sartén con la salsa,agrega queso al gusto.
