Arroz de coco rápido de preparar

El arroz es la comida oriental por excelencia que contiene gran cantidad de minerales como el potasio el hierro, sodio, magnesio y vitaminas como la A, B y D, si agregamos el zumo de coco o coco al arroz tendremos un plato exótico con mucho sabor y todavia más contenido nutricional. En muchos paises tropicales y en el mediterráneo se prepara el arroz con frutas y muchas variantes. Prueba el sabor exotico del arroz de coco. Aquí, en esta deliciosa receta de arroz de coco, podrá saborear la textura saciante y el sabor a nuez de coco, animado con un toque tradicional, delicioso y nutritivo de las semillas de mostaza y algunos frutos secos que dan un sabor incomparable al arroz, lo puedes comer solo, gracias al amplio contenido nutrional tanto delarroz como del coco o lo puedes usar de contorno en otras comidas; de esta manera se complementa el sabor exótico del coco con otros platos que aumentan el valor del arroz.

Información nutricional

Ingredientes

• 1/2 taza de coco recién rallado
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cucharaditas de aceite
• 1 cucharadita de (lentejas rojas divididas)
• 1 cucharadita de semillas de mostaza
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 guindilla roja entera seca de kashmiri, quebrada en pedazos
• 7 a 8 hojas de curry
• 2 cucharaditas de chiles verdes finamente picados
• 2 1/2 tazas de arroz cocido
• sal al gusto

Preparación

1. Calentar una cacerola pequeña, añadir las semillas de sésamo y asar a fuego medio durante 3 a 4 minutos, mientras se agita continuamente.
2. Dejar que la mezcla se enfríe completamente.
3. Cuando se enfríe, moler en un mezclador hasta obtener un polvo grueso y reservar.
4. Calentar y saltear los otros ingredientes a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Retirar y reservar.
5. Calentar el aceite en el mismo sartén antiadherente, agregar las lentejas y la mostaza y saltear a fuego medio durante 30 segundos.
6. Añadir las semillas de comino, las semillas de mostaza, los chiles rojos y las hojas de curry, y saltear a fuego medio durante 1 minuto.
7. Agregar el polvo de sésamo preparado, los chiles verdes, el coco, el arroz y la sal; mezclar bien y cocinar a fuego medio durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.