El arroz es la comida oriental por excelencia que contiene gran cantidad de minerales como el potasio el hierro, sodio, magnesio y vitaminas como la A, B y D, si agregamos el zumo de coco o coco al arroz tendremos un plato exótico con mucho sabor y todavia más contenido nutricional. En muchos paises tropicales y en el mediterráneo se prepara el arroz con frutas y muchas variantes. Prueba el sabor exotico del arroz de coco.
Aquí, en esta deliciosa receta de arroz de coco, podrá saborear la textura saciante y el sabor a nuez de coco, animado con un toque tradicional, delicioso y nutritivo de las semillas de mostaza y algunos frutos secos que dan un sabor incomparable al arroz, lo puedes comer solo, gracias al amplio contenido nutrional tanto delarroz como del coco o lo puedes usar de contorno en otras comidas; de esta manera se complementa el sabor exótico del coco con otros platos que aumentan el valor del arroz.
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
| 250 g | 14,3 | 53 g | 245 mg | 23 g | 45,1 g |
Ingredientes:
- 1/2 taza de coco recién rallado
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 cucharadita de (lentejas rojas divididas)
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 guindilla roja entera seca de kashmiri, quebrada en pedazos
- 7 a 8 hojas de curry
- 2 cucharaditas de chiles verdes finamente picados
- 2 1/2 tazas de arroz cocido
- sal al gusto
Preparación:
Calentar una cacerola pequeña, añadir las semillas de sésamo y asar a fuego medio durante 3 a 4 minutos, mientras se agita continuamente. Deje que la mezcla se enfríe completamente. Cuando se enfríe, mezcle en un mezclador a un polvo grueso y mantener a un lado. Calentar y saltear los otros ingredientes a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Retirar y mantener a un lado. Caliente el aceite en el mismo sartén antiadherente, agregue las lentejas y mostaza y saltee sobre una llama media durante 30 segundos. Añadir las semillas de comino, las semillas de mostaza, chiles rojos, hojas de curry y saltear a fuego medio durante 1 minuto. Agregue el polvo de sésamo preparado, los chiles verdes, el coco, el arroz y la sal, mezcle bien y cocine a fuego medio durante 2 a 3 minutos, mientras se revuelve ocasionalmente.
