Arroz con guisantes en curry y coco

Las propiedades del arroz pasan por innumerables beneficios a la salud especialmente por su contenido de fibra y minerales como el potasio y el hierro además de un contenido de vitaminas A, B y D. El arroz es el contorno de muchas comidas asi como también es el plato principal de acuerdo con lo que se prepare y la hora en que lo comas. no dejes de probar esta maravillosa receta que es un arroz que lleva una cama de aderezos frutales y curry, espectacular fiesta de sabores del trópico y picante para épocas frías o de invierno El arroz blanco, perfectamente cocido, salpicado de delisioso guisantes verdes que se superponen con una cubierta de  curry suculento de cebollas en leche de coco, y se cuece rápidamente en el microondas para mejorar y fusionar los sabores del curry con el arroz. El aroma del curry, provocado por una rica pasta de especias con coco y khuskus, es tan profundo y seductor que despierta a los amantes de la comida en ti.

Información nutricional

Ingredientes

• 3/4 taza de guisantes verdes hervidos
• Cubitos de 1/2 taza de requeson
• 3 tazas de arroz de grano largo cocido
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• 1 cucharadita de chiles verdes finamente picados
• sal al gusto

Para la cama de coco:

• 1 taza de leche de coco
• 1/2 taza de cebolla picada finamente
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 4 dientes de ajo
• 4 guisantes rojos secos enteros troceados
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 2 cucharaditas de semillas de amapola
• 3 cucharadas de coco fresco rallado
• 4 cardamomo
• 1/2 cucharadita de jengibre picada

Preparación

1. Divide el arroz en 2 porciones iguales.
2. Engrasa un plato seguro para microondas y extiende una porción de arroz uniformemente usando la parte posterior de una cuchara.
3. Vierte el curry de coco sobre el arroz y extiéndelo uniformemente.
4. Coloca el resto del arroz encima y extiéndelo uniformemente.
5. Hornea en microondas a potencia alta durante 3 minutos.
6. Voltea el plato boca abajo sobre un plato grande de servir.
7. Sirve inmediatamente y caliente.