Una salsa de sabor intenso, ligeramente picante, que contrasta amablemente con el sabor suavemente dulce del coco. El equilibrio entre estos dos ingredientes es lo que le da a esta preparacion para dip su extraordinaria personalidad. Concebida originalmente para dip al momento de degustar dimplings, también ofrece gran valor con nugets de pollo o pescado, sushi, o rollitos primavera. Es tan fácil que no hay excusa para disfrutarla.
Esta salsa contiene una cantidad moderada de capsaicina, lo que le confiere su sabor picante, y que tiene alto valor digestivo. Tiene alto contenido energético, lo que se observa en la cantidad de calorías que aporta. Su aportación de carbohidratos a la dieta es sin embargo, moderada. Ofrece, eso sí, un buen aporte de proteínas, y no es nada despreciable su contenido de fibra dietaria. El aporte de vitaminas está restringido a la vitamina A y a la vitamina C, que se ofrecen en buena cantidad, además de que contiene minerales como calcio, hierro, selenio y zinc.
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
| ½ taza | 227,6 | 14,9 g | 298 mg | 1,13 g | 3,5 g |
Ingredientes:
- 6 cucharadas de leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 2 ½ cucharaditas de jugo fresco de lima
- 2 cucharaditas de salsa de soya
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de ralladura fresca de jengibre
Preparación:
Combina la leche de coco y la pasta de curry en una cacerola pequeña, y pon la mezcla a fuego medio hasta que alcance el hervor. Mantén este hervor suave. Cocina la mezcla, removiendo con frecuencia hasta que espese y libere sus aromas, alrededor de 30 segundos. Retira del fuego y deja reposar aparte. Entretanto, combina el jugo de lima, la salsa de soya, la salsa de pescado, la miel y la ralladura de jengibre en un bol pequeño. Añade la mezcla de curry y leche de coco, y remueve vigorososmente hasta que los ingredientes se mezclen bien. Puedes servir tibio o a temperatura ambiente.
