Recetas

Snack de zanahoria glaseada

Las zanahorias son especialmente elegidas por todo publico por ser extraordinarios acompañantes, contornos, meriendas y muy utilizados para la elaboración de snack de media tarde o media mañana, la zanahoria es una legumbre provista de una gran cantidad de minerales, hierro, potasio, magnesio, fósforo y folatos, contiene vitaminas A, D y C, pigmentos como el betacaroteno que es excelente para la vista y fortalecer la retina.

Muchas proriedades se le atribuyen a la zanahoria por su contenido de fibra dietética y su contenido mineral, de beneficios astringentes, antibacterial y inflamatorio, nivelador de los valores sanguíneos y de muy ligeras calorías, crudas o cocidas proveen a quien las come una fuente nutricional  importante, esta receta la puede preparar a media tarde para disfrutar una película o recibir amigos o a media mañana para un domingo con los niños, este snack es excelente para los más pequeños

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosMineralesProteínasFibras
1/6120  4.1gr40 mgr20 gr12.5 mg

Ingredientes:

  • 1 manojo de zanahorias frescas (preferiblemente de las pequeñas)
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 vaso de vino dulce (al gusto)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

 Comenzamos pelando las zanahorias y lavándolas muy bien para quitarles cualquier resto de tierra. En una sartén las marinamos con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentamos.   Luego añadimos el vaso de caldo de carne y el vaso de vino dulce. Bajamos a fuego medio-bajo y dejamos que se hagan dándoles la vuelta de vez en cuando. Cuando se haya consumido todo el jugo y comiencen a aparecer unas burbujitas apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Servimos en una bandeja con su forma de zanahoria o el palitos como sea el gusto. sirva a niños y adultos por general, el vino que adicionaste pierde el alcohol al contacto con el jugo o caldo caliente, de manera que las zanahorias glaseadas son adecuadas para niños y de igual modo para adultos.

 

 

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