Las zanahorias son especialmente elegidas por todo publico por ser extraordinarios acompañantes, contornos, meriendas y muy utilizados para la elaboración de snack de media tarde o media mañana, la zanahoria es una legumbre provista de una gran cantidad de minerales, hierro, potasio, magnesio, fósforo y folatos, contiene vitaminas A, D y C, pigmentos como el betacaroteno que es excelente para la vista y fortalecer la retina.
Muchas proriedades se le atribuyen a la zanahoria por su contenido de fibra dietética y su contenido mineral, de beneficios astringentes, antibacterial y inflamatorio, nivelador de los valores sanguíneos y de muy ligeras calorías, crudas o cocidas proveen a quien las come una fuente nutricional importante, esta receta la puede preparar a media tarde para disfrutar una película o recibir amigos o a media mañana para un domingo con los niños, este snack es excelente para los más pequeños
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Minerales | Proteínas | Fibras |
| 1/6 | 120 | 4.1gr | 40 mgr | 20 gr | 12.5 mg |
Ingredientes:
- 1 manojo de zanahorias frescas (preferiblemente de las pequeñas)
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 vaso de vino dulce (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
Comenzamos pelando las zanahorias y lavándolas muy bien para quitarles cualquier resto de tierra. En una sartén las marinamos con una cucharada de aceite de oliva. Salpimentamos. Luego añadimos el vaso de caldo de carne y el vaso de vino dulce. Bajamos a fuego medio-bajo y dejamos que se hagan dándoles la vuelta de vez en cuando. Cuando se haya consumido todo el jugo y comiencen a aparecer unas burbujitas apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Servimos en una bandeja con su forma de zanahoria o el palitos como sea el gusto. sirva a niños y adultos por general, el vino que adicionaste pierde el alcohol al contacto con el jugo o caldo caliente, de manera que las zanahorias glaseadas son adecuadas para niños y de igual modo para adultos.
