Snack de zanahoria glaseada

Las zanahorias son especialmente elegidas por todo publico por ser extraordinarios acompañantes, contornos, meriendas y muy utilizados para la elaboración de snack de media tarde o media mañana, la zanahoria es una legumbre provista de una gran cantidad de minerales, hierro, potasio, magnesio, fósforo y folatos, contiene vitaminas A, D y C, pigmentos como el betacaroteno que es excelente para la vista y fortalecer la retina. Muchas proriedades se le atribuyen a la zanahoria por su contenido de fibra dietética y su contenido mineral, de beneficios astringentes, antibacterial y inflamatorio, nivelador de los valores sanguíneos y de muy ligeras calorías, crudas o cocidas proveen a quien las come una fuente nutricional  importante, esta receta la puede preparar a media tarde para disfrutar una película o recibir amigos o a media mañana para un domingo con los niños, este snack es excelente para los más pequeños

Información nutricional

Ingredientes

• 1 manojo de zanahorias frescas (preferiblemente de las pequeñas)
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 vaso de vino dulce (al gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Pela las zanahorias y lávalas muy bien para quitar cualquier resto de tierra.
2. En una sartén, marina las zanahorias con una cucharada de aceite de oliva. Salpimienta.
3. Añade el vaso de caldo de carne y el vaso de vino dulce.
4. Baja a fuego medio-bajo y deja que se hagan, dándoles la vuelta de vez en cuando.
5. Cuando se haya consumido todo el jugo y comiencen a aparecer burbujitas, apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
6. Sirve en una bandeja, ya sea con forma de zanahoria o en palitos, al gusto.