Salsa Pesto para pastas

¿Sabías que es la salsa pesto?, es una fabulosa y deliciosa salsa muy sencilla y saludable de origen italiano con todo sabor mediterráneo por el aceite de olivas en su contenido, es saludable en pequeñas porciones en la pasta por su contenido antioxidante y sus bondades por las hierbas que lleva de color verde tipo DETOX y con alto contenido mineral, como el calcio, el hierro y el potasio, como es una salsa verde su contenido también es alto, en vitaminas A y B.  La salsa es hecha a base de especias naturales y aceite de oliva y se agrega especialmente a pastas y de adiciona con un poco de queso, pero realmente no todos tienen una receta para preparar esta salsa ni la preparan con aceites saludables como lo es, el aceite de oliva, que contiene grasas no saturadas y aceites que son esenciales y que mas bien favorecen el sistema cardiovascular, la salsa pesto no es recomendable si estas perdiendo peso pero es útil para otros aspecto de la salud, como la acción inflamatoria y antibiótica de la albahaca y las hierbas adheridas la receta.

Información nutricional

Ingredientes

• 25 gramos de albahaca fresca (aproximadamente 2 tazas llenas)
• 2 dientes de ajo medianos
• ¼ de taza de aceite de oliva
• Un puñado de piñones, almendras ó nueces
• ¼ de taza de queso parmesano (si usas también pecorino, sustituye la mitad por este)
• Una pizca de sal

Preparación

1. Limpia bien las hojas de albahaca.
2. Ponlas en una licuadora o procesador de alimentos a velocidad media-baja junto con los dientes de ajo, los piñones (almendras o nueces) y una pizca de sal.
3. Comienza a moler hasta obtener una pasta.
4. Incorpora poco a poco el aceite de oliva hasta obtener una mezcla uniforme.
5. Agrega el queso parmesano y revuelve.
6. Si crees necesario que quede más líquida, agrega un poco más de agua.
7. Reserva y sirve en cualquier momento con cualquier pasta; complementa con queso italiano de tu gusto.