Salsa tártara casera

Esta conocida salsa fría se deriva de una salsa madre, como lo es la mayonesa. Incorpora los sabores de algunos encurtidos y hierbas, y su sabor es muy apreciado. La puedes preparar rápidamente con ingredientes fáciles de conseguir. Úsala para acompañar carnes, aves, pescados o como aderezo de ensaladas. También combina muy bien con hamburguesas y perritos calientes. Es una salsa de alto contenido energético, que no aporta muchos carbohidratos, pero sí bastantes calorías. Aporta un contenido muy bajo de fibras, y su contenido de proteínas es de moderado a bajo. Sí tiene, sin embargo, buen aporte de vitamina A, de vitamina C y de vitamina D. La salsa contiene algunos minerales, principalmente calcio, aunque también aporta hierro, magnesio y potasio.

Información nutricional

Ingredientes

• 1 taza de mayonesa (puede ser casera)
• ¼ taza de pepinillos
• 1 cebolla de verdeo
• 1 cucharada de alcaparras escurridas
• 1 ramita de perejil fresco
• 2 cucharaditas de jugo fresco de limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• ½ cucharadita de estragón seco
• ½ cucharadita de salsa Worcestershire
• ¼ cucharadita de salsa picante

Preparación

1. Rebana y corta los pepinillos lo más fino que puedas.
2. Corta muy finamente la cebolla de verdeo, las alcaparras y el perejil.
3. En un bol, agrega una taza de mayonesa.
4. Agrega los pepinillos, cebolla de verdeo, alcaparras y perejil a la mayonesa.
5. Combina con la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, la salsa picante, el estragón y el jugo fresco de limón.
6. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren bien.
7. Refrigera la salsa durante al menos una hora para dar tiempo a que los sabores se combinen.