Recetas

Rollitos Primavera

Infaltables en cualquier restaurante chino que se precie, los famosos rollitos primavera funcionan bien solos como entremés, o como parte de un menú más completo. Y no son nada complicados, así que te invitamos a que los prepares.
[wp_ad_camp_1] Los rollitos son asombrosamente bajos en calorías, aunque tienen un importante aporte de carbohidratos. Son ricos en proteínas y fibra, además de aportar calcio, hierro, vitamina B12 y vitamina B6.

Información nutricional:

PorciónCaloríasCarbohidratosMineralesProteínas Fibras
100 g1544,3 g267 mgr16 g2,4 g

Ingredientes:

  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharadita de vino blanco
  • pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de maicena
  • 500 g de pollo molido
  • 2 cucharadas de aceite de cocina, separadas
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 cebollita de verdeo, picada
  • 200 g de repollo cortado en tiras
  • 2 zanahorias cortadas en juliana
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharada de maicena (adicional)
  • ½ taza de agua
  • 50 envoltorios de arroz para rollos primavera
  • ½ litro a 1 litro de aceite para freír

Preparación:

Combina la salsa de soya con el vino, la pimienta y la cucharadita de maicena en un bol grande. Mezcla bien con el pollo y deja marinar. Calienta un wok o sartén grande. Añade una cucharada de aceite de cocina. Pon a freír el pollo hasta que se dore. Saca el pollo y déjalo aparte.

Limpia el wok y ponlo a fuego medio. Añade la otra cucharada de aceite de cocina. Coloca luego la cebolla de verdeo, el ajo y el jengibre por 30 segundos. No les dejes quemar. Añade las zanahorias y el repollo . Revuelve bien y sube un poco la llama. Espera a que se ablanden las zanahorias. Añade el pollo y mezcla bien. Añade la salsa de ostras. Retira del fuego y dispersa en una bandeja, ligeramente levantada de un lado para que escurran los líquidos.

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Mezcla el agua con el resto de la maicena en una tacita. Toma una hoja de envoltorios para rollos primavera, y ponle una cucharada del relleno de pollo en una esquina. Enrollalo, y sella los bordes con la mezcla de maicena. Manten los rollos cubiertos con una toalla humedecida mientras los preparas todos. Calienta el aceite en una sartén profunda y fríe los rollos colocándolos uno por uno, hasta que doren.Repeat with remaining.

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