Rollitos de Col

 La col o repollo en un legumbre que contiene innumerables vegetales y aunque para algunas personas puede resultar pesada para el sistema digestivo, los grandes beneficios que acumula la legumbre son muchos más rica en minerales como fósforos, Hierro, potasio, magnesio, manganeso y calcio, entre algunos otros no menos importantes y su contenido en vitaminas a y del complejo B2 , B4, B12, es por mucho uno de los vegetales mas electos para ensaladas y contornos en todo el mundo.

Estos rollos que te proponemos hoy son almuerzos completos de acuerdo con lo que combines la col, por ejemplo el de hoy, lo proponemos rellenos de pollo y otras legumbres o cereales, sin embargo si eres vegetariano o vegano puedes colocar tofu frito cortado en cuadros, vegetales. Lo pollitos de col con pollo son excelentes para regímenes de personas que desean perder peso pero que requieren cierto grado de las proteínas de las carnes, si no comes car, entonce sólo sustituye el pollo.

Información nutricional:

Porción Calorías Carbohidratos Potasio Minerales Fibras
1/6 180Kcal     30 gr 150 mgr 30 gr 18 mg

Ingredientes:

  •  6 hojas grandes de col verde
  •  300 g de pollo molido
  •  25 g de pistaches pelados y en trozos
  •  2 huevos
  •  3 cdas soperas de crema light
  •  500 ml de caldo de pollo desgrasado
  •  Sal y pimienta

Preparación:

 Lleva a cocción las hojas de col al vapor durante dos minutos para que se ablanden un poco. mezcla el pollo con los huevos batidos y la crema hasta obtener una pasta homogénea. Agrega los pistaches y salpimienta. Prepara extendidas las hojas de col sobre una superficie plana y córtalas en dos o tres pedazos. Coloca un poco de relleno en el interior y haz rollitos. En un caldero, dispón los rollos bien apretados unos contra otros, cúbrelos con el caldo y ponlos al fuego. Cuando el caldo comience a hervir, baja el fuego, cubre la cazuela y deja que se guisen a fuego lento por 40 minutos.

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Claudia Ceballos
Claudia es una docente venezolana egresada del Instituto Pedagógico de Caracas, en el área de Biología y Biotecnología. Posee una Maestría en Tecnologías de Información y Comunicación. Además tiene amplia experiencia como redactora web en temas de salud, ciencias, fitness y estilo de vida saludable.

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