Pastel de soya y trigo

Esta idea espectacular de un pastel armado con papas, gratinados y con una capa de guiso de soya deshidratada y blanda junto con trigo es ideal para regímenes de personas que por razones de salud no pueden comer carnes rojas con el objeto de regular los calores de ácido úrico y de ácidos grasos que puedan perjudicar al sistema cardiovascular, los beneficios de la soya además de los aportes importantes de fibra dietética aportado por el trigo, son innumerables,; la soja tiene altos niveles de proteínas vegetales muy saludables y completa. La papa ofrece una buena porción de almidón lo que implica porción de carbohidratos en buena medida y el trigo es un cereal que porta minerales como magnesio, potasio y hierro, las vitaminas correspondientes A, C y D. La sola es un alimento que ademas de ser fuente proteínas es recomendado por sus propiedades especiales para solucionar alunas molestias de la menopausia, aprovecha de preparar en tu casa este rápido almuerzo, muy completo como plato principal pudiendo acompañar de alguna ensalada cruda, su sabor será genial.

Información nutricional

Ingredientes

• Soya fina deshidratada
• 250 gramos de trigo (sémola)
• 1 Cebolla Grande
• 3 Zanahorias
• 4 Tomates Picados
• 1 Kilo de papas
• Leche de Avena o de vaca
• Margarina de maíz

Preparación

1. Con las papas previamente cocidas, prepara un puré usando margarina y leche (de avena o de vaca, según preferencia vegetariana o no). Reserva.
2. En un caldero, coloca la soya en agua y llévala a cocción hasta que crezca y se vuelva esponjosa, similar a carne molida, cuidando de no deshacerla.
3. Una vez que la soya esté cocida e hidratada, añade el trigo, los tomates picados y la cebolla picada.
4. En un molde refractario o para horno aceitado, coloca una capa del puré de papas, que tenga bastante consistencia.
5. Sobre el puré, extiende el guiso de soya con trigo de forma generosa, sin amontonar.
6. Cubre con otra capa de puré de papas y lleva al horno a 180°C durante 20 minutos.