En particular frijoles rojos, son resistentes y mantienen bien su forma al cocinarlos. También absorben fácilmente sabores de los alrededores en un plato. Estas características les hace un ingrediente ideal para platos fuertes y picantes, como el chile. frijoles rojos son ricos en nutrientes y alta en fibra dietética, que los convierte en la elección de alimentos saludables,
Los frijoles rojos son una fuente de hidratos de carbono complejos ricos en fibra, q deberían desempeñar un papel importante en su dieta, según el los cientificos. Los hidratos de carbono proporcionan la energía para las células del cuerpo y son la única fuente de energía para el sistema nervioso. frijoles rojos no son una proteína completa, lo que significa que no proporcionan todos los aminoácidos esenciales. Sin embargo, son una buena fuente de proteína magra, proporcionando el 17 por ciento de la cantidad diaria recomendada. Si empareja frijoles con un grano entero, como el arroz integral, la comida proporciona todos los aminoácidos esenciales. Los aminoácidos son necesarios para la formación de la estructura básica de las células, los tejidos y los músculos de su cuerpo.
Información nutricional:
| Porción | Calorías | Carbohidratos | Vitaminas | Proteínas | Fibras |
| 1/4 | 180 kcal | 5.7 g | 7gr | 1.5 gr | 3.4gr |
Ingredientes
- 8 o 10 papas peladas
- 50 gramos de mantequilla.
- 4 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada
- 250 gramos de frijol rojo remojado minimo por 6 horas o usar 2 latas de frijoles rojos.
- 250 gramos de tomate picado o una lata de tomates
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 platano verde finamente picado. (Opcional).
- 1 diente de ajo triturado o pasta de ajo.
- 1 cucharadita de comino.
- 200 gramos de queso doble crema o mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto.
Preparacion
En una olla con suficiente agua se cocinan las papas con sal al gusto hasta que estén blandas.Luego se escurre el agua, se agrega la mantequilla y la crema de leche y se maceran para hacer un puré. Se colocan en moldes resistentes al calor, cubriendo las paredes del molde como muestra la primera foto. Luego calentar el aceite en un cacerola y freír las cebollas a fuego medio hasta que estén blandas. Agregue los frijoles, plátano verde, ajo, tomates y pasta de tomates y dejar cocer por 30 minutos o hasta que la salsa espese. Agregue sal y pimienta al gusto.Deje hervir a fuego lento durante unos minutos.Coloque los frijoles en un molde o varios individuales y cubra con el queso rallado Coloque los moldes en el horno a gratinar. (Dorar por encima).
