Pastel de papas y frijoles Rojos

En particular frijoles rojos, son resistentes y mantienen bien su forma al cocinarlos. También absorben fácilmente sabores de los alrededores en un plato. Estas características les hace un ingrediente ideal para platos fuertes y picantes, como el chile. frijoles rojos son ricos en nutrientes y alta en fibra dietética, que los convierte en la elección de alimentos saludables, Los frijoles rojos son una fuente de hidratos de carbono complejos ricos en fibra, q deberían desempeñar un papel importante en su dieta, según el los cientificos. Los hidratos de carbono proporcionan la energía para las células del cuerpo y son la única fuente de energía para el sistema nervioso. frijoles rojos no son una proteína completa, lo que significa que no proporcionan todos los aminoácidos esenciales. Sin embargo, son una buena fuente de proteína magra, proporcionando el 17 por ciento de la cantidad diaria recomendada. Si empareja frijoles con un grano entero, como el arroz integral, la comida proporciona todos los aminoácidos esenciales. Los aminoácidos son necesarios para la formación de la estructura básica de las células, los tejidos y los músculos de su cuerpo.

Información nutricional

Ingredientes

• 8 o 10 papas peladas
• 50 gramos de mantequilla.
• 4 cucharadas de crema de leche
• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla picada
• 250 gramos de frijol rojo remojado minimo por 6 horas o usar 2 latas de frijoles rojos.
• 250 gramos de tomate picado o una lata de tomates
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 platano verde finamente picado. (Opcional).
• 1 diente de ajo triturado o pasta de ajo.
• 1 cucharadita de comino.
• 200 gramos de queso doble crema o mozzarella rallado
• Sal y pimienta al gusto.

Preparacion

1. En una olla con suficiente agua, cocina las papas con sal al gusto hasta que estén blandas.
2. Escurre el agua, agrega la mantequilla y la crema de leche, y macera para hacer un puré.
3. Coloca el puré en moldes resistentes al calor, cubriendo las paredes del molde como se muestra en la foto.
4. Calienta el aceite en una cacerola y fríe las cebollas a fuego medio hasta que estén blandas.
5. Agrega los frijoles, el plátano verde, el ajo, los tomates y la pasta de tomates, y deja cocer por 30 minutos o hasta que la salsa espese.
6. Agrega sal y pimienta al gusto y deja hervir a fuego lento durante unos minutos.
7. Coloca los frijoles en un molde o varios individuales y cubre con el queso rallado.
8. Coloca los moldes en el horno a gratinar (dorar por encima).