Pastel de Brócoli, Zanahoria y Guisantes

La proteína del huevo, permite beneficios a nivel del desarrollo de músculos, visión, piel ya que los aminoácidos esenciales se encuentran directamente implicados en la formación y regeneración de esos tejidos. Las vitaminas que ambos ingredientes aportan son vitaminas A, B, C, E, K y los minerales más destacados son potasio, hierro, selenio, zinc, magnesio, calcio, entre otros. El brócoli en especial, disminuye las afecciones cardíacas,  la diabetes,  la diverticulitis y aumenta las enzimas protectoras de casos tumorales en mamas, útero, nervios, e intestino. Todos en conjunto aportan muchas fibras y tienen efecto saciante.

Información nutricional

Ingredientes

•  300 gr de Brócoli
•  1 Zanahorias
• Guisantes 225 grs
• huevos 4 unidades
•  Ajo al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Coloca las zanahorias, el ajo y el brócoli en una olla con poca agua a fuego mediano hasta que ablanden.
2. Retira el brócoli a los 5 minutos y deja la zanahoria unos 15 minutos más.
3. Bate los huevos en un recipiente aparte.
4. Pica todos los ingredientes blandos en trozos pequeños y agrégalos a los huevos.
5. Añade sal y pimienta a la mezcla y viértela en un molde con mantequilla en la base.
6. Hornea a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos.
7. Introduce un cuchillo para verificar la cocción; si sale seco, el pastel está listo.
8. Retira del horno, deja enfriar y disfruta.