Pastel de arroz

Hoy traemos una idea especial para regímenes libre de gluten y para vegetarianos que no puedan consumir carne, pero esta opción trae todos los nutrientes del arroz juntos y contiene minerales como  tiamina, riboflavina, niacina, fósforo y potasio, además de carbohidratos y un aporte importante de fibra dietética para el consumo de personas de mayor edad que favorece el sistema circulatorio y vascular. El uso del arroz en las comidas favorece el sistema digestivo y en transito intestinal y es saludable para personas que requieren bajar los niveles de colesterol y mantener un aporte importante de fibra para facilitar la eliminación de desechos del organismo, el arroz arrastra y depura el intestino grueso además de tener una suave digestión en personas celíacas. Este plato va bien como contorno y como plato principal en cualquier almuerzo o cena temprana por su ligereza y sencillez

Información nutricional

Ingredientes

• 1 Taza de Arroz
• 1 Cebolla Picada en cuadritos
• Taza de champiñones Picados (puede usar de lata)
• 4 Cucharadas de Aceite Vegetal
• 1 Taza de Sopa lista de champiñones (Setas)
• 4 Tazas de Agua
• ½ Cucharada de Sal

Preparación

1. Cocina el arroz blanco de forma tradicional hasta que quede suave y resistente, pero con el grano bien definido y suelto.
2. Calienta aceite en un sartén; agrega la cebolla y los champiñones, y saltéalos hasta que se integren con el arroz.
3. Toma un molde refractario, enmantequíllalo o engrásalo con aceite, y coloca toda la mezcla en el molde.
4. Hornea a 350°C con llama alta durante 15 minutos, hasta que la superficie esté bien tostada o dorada.
5. Saca del horno, coloca la sopa de champiñones previamente preparada sobre el pastel y sirve caliente. Opcionalmente, sirve la sopa como salsa después de cortar las porciones. Acompaña con pan o una ensalada fresca verde o cruda al gusto.