Papas al horno con Hierbas

Las papas son un alimento rico en almidones y carbohidratos lo que proporciona energía para quienes se ejercitan y requieren un aporte adicional de carbohidratos, sin embargo también son una fuente de fibra, para quienes optan por no hacer papas fritas sino que son puestas al horno o gratinadas. Las papas aportan vitaminas del complejo B especialmente B6 y vitamina C. Las papas son también una fuente de minerales tales como potasio, cobre, manganeso, fósforo, niacina, fibra y ácido pantoténico. De manera que si no optas por opciones fritas de papas, podrían tener un alimento cargado y nutritivo y sin grasas, esta preparación constituye una fuente protectora de enfermedades cardiovasculares. Este plato es un increíble acompañante de comidas como pollo o carnes y también pescados.

Información nutricional

Ingredientes

• 8 papas grandes
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo grandes picados en cuadritos pequeños
• Sal marina, pimienta en polvo
• Pimentón deshidratado o natural picado en cuadritos
• 1/4 de margarina vegetal líquida o derretida
• 1 racimo de laurel
• 1 racimo de tomillo
• 1 rama de perejil picadito (adicione tallos)

Preparación

1. Lava las papas con todo y la concha muy bien.
2. Rebana finamente o al gusto las papas y colócalas en un molde de aluminio o refractario para hornear.
3. Coloca el molde en el horno previamente recalentado a 230 °C por 30 minutos.
4. Saca las papas del horno y rocíalas con aceite de oliva; añade todos los aliños, ajo, cebolla y pimienta.
5. Vuelve a hornear por 25 minutos.
6. Saca nuevamente las papas y coloca las hierbas y especias, además de la margarina.