Pan de higos y almendras

Las frutas secas como higos y dátiles son una buena fuente de potasio y fibra. Aquí están emparejados con nueces saludables para el corazón y una mezcla de trigo y harinas blancas. Una rebanada de este pan dulce, tan delicioso añade un 227 miligramos de potasio a su recuento diario. además de muchas vitaminas y minerales ideal para el desayuno.

Una gran cantidad de macronutrientes como carbohidratos y proteínas, sòlo son comparables con los micromutrientes de las nueces que son ricas en fibra dietética, vitaminas y minerales y donde también pueden encontrarse omega 3 y omega 6 que por sus características son aceites que previenen los problemas cardio y cerebro vasculares. muchas veces comer un postre no es problema si sabemos que ingredientes añadir para beneficiar la salud de los niños y personas mayores, el budín de nuez es una excelente opción para compartir en familia

Ingredientes

• 200 gr. de higos secos o deshidratados • 4 huevos a temperatura ambiente • 150 gr. de azúcar • 1 sobre de azúcar vainillado o ½ cucharadita de esencia o extracto de vainilla • la ralladura de 1 naranja • 150 gr. de harina de trigo todo uso • ½ cucharadita de polvo de hornear o de levadura química tipo Royal • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio • 100 gr. de almendras

Preparación

1. Unta el molde con mantequilla y enharínalo. Reserva.
2. Corta los higos en rebanadas finas. Reserva.
3. Trocea las almendras. Reserva.
4. Precalienta el horno a 180°C / 350°F.
5. Bate los huevos a máxima velocidad por dos minutos con una batidora eléctrica.
6. Añade poco a poco y por cucharadas el azúcar y el azúcar vainillado, esperando a que cada cucharada se integre y disuelva completamente antes de añadir la siguiente.
7. Agrega la ralladura de naranja.
8. Tamiza la harina de trigo con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, y agrégalos en tres tandas a la mezcla, batiendo solo hasta que estén integrados.
9. Con una espátula, agrega los higos y las almendras, y mezcla solo hasta que estén bien distribuidos.
10. Vierte la mezcla en el molde, nivela la superficie y da golpecitos contra la encimera para eliminar burbujas de aire.
11. Hornea por 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
12. Saca del horno y espera 10 minutos antes de desmoldar.
13. Desmolda sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
14. Guarda en una tortera hermética por 3 a 4 días antes de comerlo.
15. Al servir, espolvorea azúcar glasé por encima.