Mousse de albaricoque

El albaricoque es una fruta que se conoce por su elevado contenido de minerales, tales como el potasio, sodio, calcio, fósforo, hierro, yodo, zinc y otros no menos importantes; una gran cantidad de vitaminas como A, B, C y D. Aporta además otros componentes como aminoácidos y ácidos grasos saludables. En esta oportunidad te traemos una receta para que disfrutes el maravillo sabor del mousse de albaricoque. Un postre a base de frutas secas, listo en cuestión de minutos, el mousse de albaricoque tiene un color agradable, delicioso aroma, sabor relajante y textura suave y dulce, todo lo cual lo convierte en una estrella en la mesa a cualquier hora. El sabor suave del albaricoque está bien equilibrado por la dulzura vertiginosa de la leche condensada, que a su vez se ve sobrio por la textura crocante y ligera salinidad de galletas digestivas trituradas. En conjunto, estos ingredientes resultan en una elegante sensación de boca que satisfará a todos.

Información nutricional

Ingredientes

• ¾ taza de puré de albaricoque seco
• ¾ taza de crema batida
• 2 cucharadas de leche condensada
• ¼ taza de galletas digestivas ligeramente trituradas
• 2 cucharadas adicionales de crema batida

Preparación

1. Remoja 1 taza de albaricoques cortados en trozos, sin semilla, en agua caliente durante 15 minutos.
2. Escurre bien y muele la pulpa de la fruta en una procesadora de alimentos hasta obtener un puré suave.
3. Lleva el puré a la batidora con 2 cucharadas de agua y bate bien hasta que tome una consistencia cremosa.
4. Combina el puré de albaricoque con la leche condensada en un tazón hondo y mezcla bien.
5. Agrega la crema batida y las galletas digestivas trituradas e intégralas suavemente.
6. Vierte cantidades iguales de la mousse en 2 cuencos individuales y refrigera durante 2 horas.
7. Sirve frío, adornado con remolinos de crema batida.