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Lasaña de espinacas

Las espinacas son uno de los vegetales mas nutritivos que hay naturalmente, rica en todo tipo de minerales mencionamos el hierro, potasio, zing, calcio, fósforo y una gran cantidad de vitaminas como el complejo B especialmente las B2, B6 y en general todo el complejo, vitamina C y vitamina E tan importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Ocasionalmente tiene propiedades regenerativas de las células sanguíneas y es una alternativa adecuada para comer en momentos en que el organismo debe recuperarse y para en general, estar bien nutridos. las espinacas puede prepararse guisadas o en otros hierbas mas pequeñas, pimientos, cebollas, cebollín y otros. de cualquier forma y con cualquier contorno o como quieras acompañarlas será un gran plato. En esta oportunidad les traemos una lasaña de espinacas que también puede preparar como pasticho, para algunos países ambos tipos de pasta tienen el mismo significado. Si la quiere mas rica en fibra puede usar lasaña te tipo integral.

Información nutricional:

Porción Calorías Carbohidratos minerales Proteínas Fibras
200 gr 290    9.5 gr 380 mgr 23.5 gr 3.2 mg

Ingredientes:

  • 500 gr de espinacas
  • 3 tomates maduros grandes
  • 1 pimentón rojo grande
  • 1 cebolla
  • 1 racimo de cilantro
  • 12 hojas de laurel
  • 100 gr de orégano
  • 500 gr de pasta tipo lasaña normal o integral
  • 250 gr de queso mozzarella
  • 150 gr de queso Feta
  • 1 cucharada de margarina vegetal
  • Hierbas variadas
  • 1 pizca de sal marina y otra de pimienta

Preparación:

 Cortar las hojas y tallos de espinacas, y los demás vegetales y legumbres y preparar en un caldero un guiso con las espinacas, las espinacas deben estar bien cortadas para formar un guiso junto con tomates, pimentones y cebollas y las hiervas que desees. Llevar a cocción por 20 minutos las espinacas para no perder sus propiedades. Por otro lado colocar agua a punto de hervor y semi cocinar la lasaña a punto del dente o levemente. Colocar la margarina por el molde refractario o metálico y comenzar a colocar una capa de pasta otra de quesos mozzarella y feta y el guiso de espinacas, alternar pasta con guiso de espinacas y hierbas y quesos.

Cuando se hayan realizado al menos 4 o 4 capas cubrir con pasta queso mozzarella y feta y colocar las hojas de laurel y el orégano rociando la lasaña. Si gusta puede adicionar queso parmesano o cualquier otro madurado para dar sales a la lasaña. Hornear a 200 ºC por tapado por espacio de 15 minutos y descubierto por 10 o 15 minutos. servir caliente.

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