Lasaña de espinacas

Las espinacas son uno de los vegetales mas nutritivos que hay naturalmente, rica en todo tipo de minerales mencionamos el hierro, potasio, zing, calcio, fósforo y una gran cantidad de vitaminas como el complejo B especialmente las B2, B6 y en general todo el complejo, vitamina C y vitamina E tan importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Ocasionalmente tiene propiedades regenerativas de las células sanguíneas y es una alternativa adecuada para comer en momentos en que el organismo debe recuperarse y para en general, estar bien nutridos. las espinacas puede prepararse guisadas o en otros hierbas mas pequeñas, pimientos, cebollas, cebollín y otros. de cualquier forma y con cualquier contorno o como quieras acompañarlas será un gran plato. En esta oportunidad les traemos una lasaña de espinacas que también puede preparar como pasticho, para algunos países ambos tipos de pasta tienen el mismo significado. Si la quiere mas rica en fibra puede usar lasaña te tipo integral.

Información nutricional

Ingredientes

• 500 gr de espinacas
• 3 tomates maduros grandes
• 1 pimentón rojo grande
• 1 cebolla
• 1 racimo de cilantro
• 12 hojas de laurel
• 100 gr de orégano
• 500 gr de pasta tipo lasaña normal o integral
• 250 gr de queso mozzarella
• 150 gr de queso Feta
• 1 cucharada de margarina vegetal
• Hierbas variadas
• 1 pizca de sal marina y otra de pimienta

Preparación

1. Cortar las hojas y tallos de espinacas, y los demás vegetales y legumbres (tomates, pimentones, cebollas).
2. Preparar un guiso con las espinacas bien cortadas, junto con los tomates, pimentones, cebollas y las hierbas que desees.
3. Llevar el guiso a cocción por 20 minutos para no perder las propiedades de las espinacas.
4. Por otro lado, colocar agua a punto de hervor y semicocinar la lasaña al dente o ligeramente.
5. Untar margarina en el molde refractario o metálico.
6. Colocar una capa de pasta, luego una capa de quesos mozzarella y feta, y luego una capa del guiso de espinacas.
7. Alternar capas de pasta, guiso de espinacas con hierbas y quesos mozzarella y feta hasta tener al menos 3 o 4 capas.
8. Cubrir la última capa con pasta, queso mozzarella y feta, y colocar hojas de laurel y orégano rociando la lasaña.
9. Opcionalmente, adicionar queso parmesano o cualquier otro queso madurado para dar sabor salado.
10. Hornear a 200 °C tapado por 15 minutos, luego destapado por 10 o 15 minutos.
11. Servir caliente.