Galletitas de zanahoria

Es bien conocido las dificultades que todas las madres tenemos para hacer que los mas pequeños consuman vegetales y las zanahorias a la vez es una de las hortalizas que es más favorable para el crecimiento dado su altísimo contenido en vitamina C y otros minerales, al mismo tiempo la zanahoria favorece la visión y el sistema inmunologico, este postre es una verdadera delicia que pudes preparar y almacenar para las meriendas de cada día. Con la zanahoria rica en betacarotenos y vitamina A asegura la salud de los ojos y mantiene una piel hermosa y joven ,las nueces siendo fuente de proteinas ayuda a la formación muscular, vitamina E, minerales, y ácidos grasos monoinsaturados y ploiinsaturados. , se utilizan en esta receta endulzantes naturales como el pure de manzana que contiene pectina, los aminoácidos, ácidos, catequinas, Quercetina, Sorbitol, fibra, calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio, vitamina C, azufre, vitamina B3, vitamina E, proteínas y zinc. que proveen la parte dulce de la naturaleza. Puedes hacerlas y guardarlas por más de 3 o 4 días para tener a mano un bocadillo que seguramente te será de mucha utilidad.

Información nutricional

Ingredientes

• 375 grs. de zanahorias ralladas y cocidas
• 175 grs. azúcar
• 75 grs. de salvado de trigo
• 150 grs. de harina
• 1 cdta de bicarbonato
• 4 cdas de aceite
•  5 clavos de olor
• 1 cdta de esencia de anís
• 1 rama de canela

Preparación

1. En un sartén, calienta el aceite y sofríe los clavos de olor, el anís y la canela durante 4 minutos.
2. Revuelve y agrega todos los ingredientes secos y las zanahorias.
3. Amasa la mezcla; si es necesario, añade un poco de agua o leche para lograr una masa compacta.
4. Usa un rodillo para extender la masa.
5. Corta la masa en la forma que desees.
6. Coloca las galletas en una lata engrasada y hornea durante aproximadamente 12 minutos.
7. Sirve las galletas frías.